Ensaladilla rusa. Русский салат.

[joe_alex]

Впервые делала «Русский» салат, как его видят испанцы. На Тенерифе он, кстати, очень любим местными, но в продаже представляет собой банку майонеза с вкраплением ингредиентов. Испанцы, как и русские, публикуют различные вариации на тему этого рецепта: добавляют горошек, используют оливки, и даже придумали Ensaladilla rusa rosa (розовый русский

Comments

[mint_lavender]

Я как-то делала вот по этому рецепту, нам с мужем тоже обоим понравился:

Makes 8 tapas or 4 to 5 side servings.

4 medium potatoes (1 ¼ pounds)
3 carrots, peeled (6 ounces)
½ cup fresh or frozen shelled peas
1 teaspoon salt
3 tablespoons extra virgin olive oil
2 piquillo peppers chopped (2 tablespoons)
1 hard-boiled egg, chopped
1 spring onion, finely chopped
3 tablespoons chopped pickle
1 teaspoon Dijon mustard
3 tablespoons chopped flat-leaf parsley
½ cup mayonnaise
3 tablespoons white wine vinegar
capers, drained

Cook the potatoes and carrots in boiling water to cover until tender. The carrots will take about 12 minutes; the potatoes a total of 20 minutes. Cook the peas until tender, about 10 minutes. Drain vegetables and chill them.

Peel the potatoes and cut them in ½-inch dice. Cut the carrots lengthwise in quarters, then slice crosswise into small dice. Combine the potatoes, carrots and peas in a bowl. Add the salt, oil, chopped piquillo peppers, egg and onion.

In a small bowl combine the pickle, mustard, parsley, mayonnaise and vinegar. Whisk until smooth. Stir into the potatoes. Let the potatoes stand 2 hours at room temperature or, covered and refrigerated, up to 24 hours. Serve cold or room temperature. Garnish the top with capers.

Источник: http://mykitcheninspain.blogspot.com.es/2011/09/potato-salad-smackdown.html

[joe_alex]

Спасибо, что поделилась! Интересная заправка, еще и каперсы.

[mint_lavender]

Пожалуйста.