А так будет

May 31, 2013 21:49

Чтобы было понятно ( Read more... )

Дневники ХоРьКа

Leave a comment

i4get_mk_i June 3 2013, 07:55:48 UTC

> основная мотивация к работе - денег очень хочется

О! Вот это я понимаю - правильной дорогой идёте, товарисч!)))))

1.
> 3д-визуализация и реальность - это разные картинки.

Да, согласен. В реале всё будет по-другому, конечно.
В след раз, если\когда будешь заказывать дизайн - требуй "ручную работу", эскизы А3, тушь и краски! ))
А то развелось в стране, панимаш ли, специалистов по векторной графике, а "заводы стоят")))))

2.
> Название пока не скажу )))

Чем быстрей вы "яхту назовёте", тем быстреё она поплывёт. Для рест бизнеса, название - это концепт!

3.
> комфорт-кафе (если есть такой формат)

))))
Ну, ... это в рекламе написать, - хорошо звучать будет! А в таких вот рамках - https://en.wikipedia.org/wiki/Types_of_restaurant???

4.
> Чек - 1000-1100.

Т.е. это "почти что премиум"?

5.
> Повара - я ж не всех оставила - только двоих, да и шеф новый, молодой

Тут такой тонкий психологический нюанс появляется. Если ты персонал меняешь полностью, но кого-то оставляешь, то они неизбежно "корону надевают", - ну как же, всех уволили, а нас-то - оставили!!
И они такую позицию будут занимать по отношению ко всем новичкам - я тут уже давно работаю и я всё знаю, а ты кто такой?.
А представь как шеф-повар "новый молодой" с такой ситуацией столкнется, на фига ему эти конфликты нужны, у него и так забот выше крыши будет.
С другой стороны, понятное дело, проверенные кадры терять не стоит - лояльны, знаешь чего от них ожидать и тп.
Поэтому. Рекомендую. -

Всё равно же, сейчас все в отпуске, до окончания стройки, так? Вот пусть и в отпуске побудут дольше чем... Шеф пусть набирает себе штат поваров полностью новый, новое меню прорабатывает, открываетесь итп. В течении месяца-двух, неизбежно будет какая-то текучка персонала. Вот тогда и "ввести" этих поваров, но уже в новый коллектив, с новыми "свежими" правилами. Если они действительно нормально работают - так и не составит труда "влиться в коллектив". Ну а если нет, что ж - незаменимых у нас нет)))))

Reply


Leave a comment

Up