Лазанья "РОЗА"
Оригинал взят у sapore в Лазанья "РОЗА"
Хочу поделиться рецептом лазаньи необычной формы, от моей подружки из Италии Лены-pratina.Обязательно посмотрите версии этого блюда http://pratina.livejournal.com/78076.html#cutid1 в ее ЖЖ,где она подробно пишет о всех тонкостях приготовления.
Паста
200 г муки "00"
2 яйца
соль
2 ст.л.оливкового масла
2 ч.л.томатного концентрата
Начинка-соус
Сметана 500
Творожный сыр 200 (Альметте например)
150 г Мортаделлы
100 г Грана Падано (сыр) в соус и для посыпки
соль
перец
мускатный орех
Замесить тесто и разделить на 4 части.Раскатать на машинке для пасты и разделить по длине на две части.Отварить,обсушить на ткани.
Смазать каждую "ленту" начинкой,свернуть пополам по диагонали и еще раз смазать начинкой.Не туго свернуть в рулет.Поставить бутоны срезами вверх в форму для запекания,предвар
ительно смазав дно соусом-начинкой.Посыпать тертым сыром Грана и брызнуть оливковым маслом.
Запекать в духовке до красивого колера.Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Хочу поделиться рецептом лазаньи необычной формы, от моей подружки из Италии Лены-pratina.Обязательно посмотрите версии этого блюда http://pratina.livejournal.com/78076.html#cutid1 в ее ЖЖ,где она подробно пишет о всех тонкостях приготовления.
Паста
200 г муки "00"
2 яйца
соль
2 ст.л.оливкового масла
2 ч.л.томатного концентрата
Начинка-соус
Сметана 500
Творожный сыр 200 (Альметте например)
150 г Мортаделлы
100 г Грана Падано (сыр) в соус и для посыпки
соль
перец
мускатный орех
Замесить тесто и разделить на 4 части.Раскатать на машинке для пасты и разделить по длине на две части.Отварить,обсушить на ткани.
Смазать каждую "ленту" начинкой,свернуть пополам по диагонали и еще раз смазать начинкой.Не туго свернуть в рулет.Поставить бутоны срезами вверх в форму для запекания,предвар
ительно смазав дно соусом-начинкой.Посыпать тертым сыром Грана и брызнуть оливковым маслом.
Запекать в духовке до красивого колера.Вкусно и в горячем и в холодном виде.