Шоколадный лес к Рождеству. Рецепт шоколадной ели.
Оригинал взят у kiev_best_cake в Шоколадный лес к Рождеству. Рецепт шоколадной ели.
К новогодним праздникам шоколатье оживляются, относятся к нему с особым трепетом и уважением, готовятся неистово. Если заглянуть в прошлогодние коллекции Patrick Roger или Jean-Paul Hevin, можно найти в них просто поражающие воображения новогодние шоколадные решения: декоры, звезды, елки, бюши, олени, санта-клаусы.
По наследству от французских шефов у нас остался способ приготовления шоколадного елового леса, которым хочу с вами сегодня поделится. Среди множества шоколадных елок именно эти дают такое удивительное ощущение настоящих лесных деревьев в зимнюю пору. Если зимний еловый лес в вашем вкусе, тогда за работу!
Рецепт этот изначально для шоколаных конфет. Но масса была разложеннна особым образом так, чтобы получилась ветки ели. В другое время года у вас получаться из такой массы шикарные конфеты.
Рецепт шоколадных елей:
500 г черного шоколада
50 г масла какао
600 г миндальных лепестков
50 г кукурузных хлопьев
200 г цукатов
Миндальные лепестки прожарьте в духовке до красивого запеченого цвета. Остудите. Шоколад темперируйте. Добавьте в него растопленное масло какао температурой не выше 30 С. Смешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте.
Массу разложите в 5 колец с уменьшающимся диаметром. В каждом кольце распределите массу в виде пяти лапой звезды. Последнюю самую маленькую звездочку сделайте с верхушкой - это и будет верхушка ели. Дайте шоколаду застыть. Поставьте один на другой уровни. Скрепите их между собой густым темперированным шоколадом. Посыпьте ель сахарной пудрой.
Если у вас останется масса, сделайте из нее сугробы.
В рецепте вы можете заменять цукаты на сухофрукты.
На новогоднем мастер-классе в Киеве уже в эту пятницу мы будем готовить такие ели, выставлять их на праздничный стол среди других новогодних изделий. Стол будет заснеженным и сказочным. Просоединяйтесь! Подробности и запись на это мастер-класс - на нашем сайте. До встречи!
К новогодним праздникам шоколатье оживляются, относятся к нему с особым трепетом и уважением, готовятся неистово. Если заглянуть в прошлогодние коллекции Patrick Roger или Jean-Paul Hevin, можно найти в них просто поражающие воображения новогодние шоколадные решения: декоры, звезды, елки, бюши, олени, санта-клаусы.
По наследству от французских шефов у нас остался способ приготовления шоколадного елового леса, которым хочу с вами сегодня поделится. Среди множества шоколадных елок именно эти дают такое удивительное ощущение настоящих лесных деревьев в зимнюю пору. Если зимний еловый лес в вашем вкусе, тогда за работу!
Рецепт этот изначально для шоколаных конфет. Но масса была разложеннна особым образом так, чтобы получилась ветки ели. В другое время года у вас получаться из такой массы шикарные конфеты.
Рецепт шоколадных елей:
500 г черного шоколада
50 г масла какао
600 г миндальных лепестков
50 г кукурузных хлопьев
200 г цукатов
Миндальные лепестки прожарьте в духовке до красивого запеченого цвета. Остудите. Шоколад темперируйте. Добавьте в него растопленное масло какао температурой не выше 30 С. Смешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте.
Массу разложите в 5 колец с уменьшающимся диаметром. В каждом кольце распределите массу в виде пяти лапой звезды. Последнюю самую маленькую звездочку сделайте с верхушкой - это и будет верхушка ели. Дайте шоколаду застыть. Поставьте один на другой уровни. Скрепите их между собой густым темперированным шоколадом. Посыпьте ель сахарной пудрой.
Если у вас останется масса, сделайте из нее сугробы.
В рецепте вы можете заменять цукаты на сухофрукты.
На новогоднем мастер-классе в Киеве уже в эту пятницу мы будем готовить такие ели, выставлять их на праздничный стол среди других новогодних изделий. Стол будет заснеженным и сказочным. Просоединяйтесь! Подробности и запись на это мастер-класс - на нашем сайте. До встречи!