Сироп из цветов бузины.

[jd_ganna]

Простой и, говорят, полезный сироп. Его рецепт уже есть в моём блоге, в прошлом году я о нём напоминала. А в этом году пересняла и публикую рецепт повторно.

Comments

[pashkaslife]

У нас по кафешкам очень вкусный лимонад с цветами бузины предлагают:)
Плюс имбирь и лимон - неустоимая комбинация!

[jd_ganna]

Вот я тоже такую штуку готовила с имбирём и лимоном, но сейчас не припомню откуда всё взялось... надо бы поискать. :)
А лимонад с цветами это как? Прям цветочки там плавают?

[pashkaslife]

Не, ну тоже с сиропом, конечно:)

[jd_ganna]

:)))

[hrizantema_8]

А ко мне принести на ФМ "Ягоды,фрукты,цветы." ?
Эх..хоть бы понюхать тую бузину!
Который год то тут дразнят,то здесь.))
Пойду завтра в аптеку спрашивать сироп этот..доча кашляет после вируса..

[jd_ganna]

Спасибо за приглашение, принесу обязательно! :)
Оля, а разве у вас бузина не растёт? Быть такого не может!
Не знаю, есть ли сироп в аптеках, в Европах его в магазинах продают, если я правильно понимаю. А в аптеке цветы продают, их заваривают и настаивают, потом отвар пьют. :)

[hrizantema_8]

Буду тебе только рада!
Можно и фото цветов в творческий раздел нести.

мы не ездим в лес,а в городской черте не будешь брать ничего..
в аптеке вот и спрошу.

[jd_ganna]

Я цветы собираю у нас, вдали от дорог. Эти, например, собрала на стадионе.

[svetlana_4pl]

ое! никогда такой сироп и не пробовала и не читала о таком,
обалдеть!

[jd_ganna]

Света, мне когда-то подруга рассказала про этот сироп, у неё я и пробовала его впервые. С тех пор каждый год заготавливаю. :)

[svetlana_4pl]

я в восхищении!!!

[jd_ganna]

Спасибо!

[paprika_andlife]

Жанночка, очень важное уточнение: нужны цветки только бузины черной, а не каких-то других видов!

Скажи, пожалуйста, у тебя такой "сырой" сироп хорошо хранится до самой зимы? Знаю, что в Румынии, например, его готовят ферментированным, а у вас там не слыхала про такие рецепты?

[jd_ganna]

Катя, спасибо за подсказку! Я всё думала, что это за ерунда растёт, на бузину похожа, но не то что-то. Оказывается тоже бузина, но травянистая. Ужасный сорняк, надо сказать.
Когда-то давно, ещё в начале девяностых, нас угощали в Румынии вареньем из бузины. Но из какой бузины, этого я не знаю. Варенье мне тогда очень понравилось, и я всё думала, что смогу такое приготовить. Сорвала несколько кисточек, но даже домой их не принесла - вонь страшная! Может я не ту бузину нашла?

Сироп храню в холодильнике, хорошо хранится в течение 6 месяцев точно. Иногда образуется белая плёнка, но это, насколько я помню, допустимо.

[paprika_andlife]

Понятно, спасибо :)

Есть несколько видов бузины, все они считаются токсичными растениями, в т.ч. бузина чёрная. Скажем так: лекарственные, но не кулинарные. Помогают больным, но здоровым людям нужно с ними аккуратно обращаться :) Все виды отличаются друг от друга внешне, нужно внимательно присмотреться.

У бузины чёрной можно употреблять в пищу только цветки и полностью созревшие плоды. Варенье готовят именно из плодов, оно должно быть тёмное.

Про допустимую плёнку на поверхности не могу сказать, не встречала таких данных, но в подобных образованиях иногда может скрываться плесень или что-то вредно-подобное (это проверяла лично и именно с сиропом бузины). Так что на всякий случай нужно проверять на цвет и запах перед использованием.

[jd_ganna]

Плёнка - это пыльца, запах и вкус не меняются при этом.

Напишу завтра дополнение к посту, сегодня не успею, уже укладывать Полину пора, и кое-какие фотографии обработать.
Да, Кать! Забыла ответить ещё на один вопрос. Производство сиропа в Румынии - это для меня тайна. Но вот когда читала про сироп, то в википедии вычитала, что в Румынии популярен напиток, напоминающий пиво, именно с этой бузиной.

[i_trava]

Очень люблю этот сироп. С ним и напитки, и кремы для тортов очень хороши. Покупаю в био-лавке, а домашний никогда не пробовала, нет у меня цветов. Эх.
Жанна, красивое фото какое, и еще, я по тебе и твоим постам очень соскучилась! )

[jd_ganna]

Ира, спасибо на добром слове! Мне очень хочется писать, но всё какие-то заботы мелкие отвлекают. Летом постараюсь наверстать :)))
Мы сироп летом в воду добавляем - типа летний компот. А зимой я в чай его, и пью потом тёплый. :)
Цветов конкретно у тебя нет, или вообще в вашем регионе не водятся?
У нас дома тоже нет, но я на стадионе или в каких-нибудь зарослях собираю. У нас на стадионе под забором выросло несколько кустов, можно поживиться. Один даже срезали, но на молодой поросли тоже были соцветия. :) У вас в Неметчине небось так хаотично растения не размножаются. :)))))

[i_trava]

У нас водится, но редко бесхозная, а даже та, что ничейная не знаю, можно ли ее рвать, вот и не рискую.
Непременно пиши почаще, и пусть будет и настроение, и время на это.

[jd_ganna]

Да уж, не забалуешь! :))))))))
Я к этому сиропу отношусь спокойно, но готовить нравится - красиво!
Буду писать, куда ж я денусь! :)