Флешмоб «Витаминный всплеск!»

[jd_ganna]

С наступлением весны всё живое, начиная с маленькой травинки и заканчивая человеком, пробуждается. Именно сейчас, как никогда ощущается могущественная сила природы. Она как будто толкает нас с утра пораньше, говорит нам: «Вставайте, вокруг происходит много интересного

Comments

[sunpolina]

Ты прям не даёшь скучать :)))

[jd_ganna]

Давно хотела такой фм, но всё время что-то мешало. Не умею разнообразить стол салатами. Многие готовят разные намазки из авокадо, зелени, чего-то там ещё, а я тоже не умею. Очередное авокадо в холодильнике подыхает. :( Может научусь чему-то?

[paprika_andlife]

Съешь его немедленно! Просто так съешь, а то авокадо иногда незаметно для глаза портится. Я их просто так ем :)

[cookingoffroad]

Я тоже фанатка способа употребления авокадо - просто ложкой!
:)

[jd_ganna]

мне не понравилось просто так есть. может привычка нужна.

[cookingoffroad]

Не привычка нужна, а просто хорошее авокадо!
:)

[paprika_andlife]

В первую очередь необходимо осознание того, что авокадо нужно твоему организму :) Ну и да - оно должно быть зрелым для того, чтобы есть его в свежем виде. Оно очень жирное, я обычно один плод одна целиком не съедаю, поэтому лучше разделить такую пищу с кем-нибудь :)

[jd_ganna]

Не умею выбирать авокадо. :( Ме всегда попадется такое, что от косточки не отодрать. А если оставляю, так вянет. Читала, что можно оставить дозревать. Где и как?

[paprika_andlife]

Авокадо всегда снимают с веток недозревшим, иначе его просто невозможно транспортировать. Покупать недозревшие плоды тоже можно, они быстро становятся мягкими при комнатной температуре. Незрелые и твёрдые авокадо есть не надо, но можно сделать из них пикули.

Выкидывать авокадо стОит, если мякоть внутри уже потемнела и начала гнить: это заметно и на глаз, и на вкус. Если же оно просто стало мягким и вялым снаружи, значит, зреет. Т.е. чтобы убедиться в спелости плода, его нужно разрезать.

Твёрдое авокадо можно оставлять при комнатной температуре рядом с яблоками и бананами. Или хранить некоторое время в холодильнике. Знаю, что его мякоть замораживают, но пока не пробовала.

чтобы убедиться в спелости плода, его нужно разрезать.

[nnsvz_1]

не нужно :) Можно просто надавить пальцем на плод. Зрелое авокадо по упругости, как сваренное вкрутое яйцо :)

Re: чтобы убедиться в спелости плода, его нужно разрезат

[paprika_andlife]

Из моего личного опыта, "упругость" авокадо у его разных сортов бывает разная, как и степень зрелости, а гниль, которая находится внутри, внешне определить не всегда возможно.

В данном случае речь шла о конкретном плоде, который лежал дома и "завял", поэтому его выкинули. Мои комментарии касались именно этого момента, потому что лично я не поняла, разрезала его Жанна или нет.

[cookingoffroad]

Я кладу в пакет к яблокам или бананам.. при комнатной температуре. В холодильнике созревание сильно замедливается. Замораживать пробовала, не работает, по крайней мере, у меня не сработало.
:)

[paprika_andlife]

Замораживают мякоть авокадо для хранения, а не для дозаривания. И в холодильник тоже кладут для хранения, хотя там оно тоже становится со временем мягче. Дозаривать лучше при комнатной температуре: в пакетах всё быстрее протухает, особенно те же бананы.

[cookingoffroad]

А, вот ты в каком смысле про замораживание.. я-то конкретные рекомендации читала от конкретных людей, дескать, сами всегда так делают, и после морозилки авокадо становится мягким..
:)) врут и не стесняются.

[paprika_andlife]

Это из той же оперы, что и "если горох не разваривается, добавьте соду, и горошины сразу же полопаются". Возможно, и полопаются, но всё равно ведь останутся сырыми и недоваренными.

После морозилки всё мягче становится, когда размораживается, но это не значит, что при минусовой температуре всё созревает :) Авокадо может и становится мягче, но остаётся таким же незрелым.

[cookingoffroad]

Вот насчет соды готова поспорить. В книжке Рафаэля Омонта по молекулярной кулинарии научно написано, что ионы карбоната способствуют расщеплению целлюлозы, сокращая время варки. Правда, при этом и витамины расщепляются тоже, поэтому приходится выбирать, как говорится, из двух зол..
:)