Свекольный витаминный салат.
Вчера вечером поняла, что испытываю какой-то дискомфорт, то жарко мне, то вроде холодно. Потом в горле запершило. Пришлось принимать меры: выпила пилюлю, немыслимое количество чая и воды, молоко с мёдом, полоскала горло и много лежала на диване.
Сегодня утром вроде всё было хорошо, но после обеда симптомы вернулись! Как не хочется болеть! Опять обложилась чаями, водой и луком, авось поможет!
Но, должна сказать, что зима в целом прошла хорошо, мы почти не болели. Ели мнооого фруктов, салаты из свежих овощей. И вот один из салатов прямо запал мне в душу. Готовить его не просто легко, а, я бы сказала, что там и делать то нечего. Это салат из свёклы с руколой и орехами. Вкусно, и несомненно полезно! А какой у салата вид - вселяет сплошной оптимизм!
Итак, нам потребуется:
горсть руколы,
½ свёклы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец,
семена кунжута по желанию.
Листья руколы опустить в холодную воду.
Свёклу очистить, натереть на тёрке или нарезать тонкими ломтиками.
Орехи порубить.
Слить воду и отряхнуть листья руколы, выложить их на блюдо. Сверху добавить свёклы и орехи. Посолить и поперчить салат. Полить его растительным маслом и посыпать семенами кунжута.
Подавать.
Несколько замечаний.
Свёклу для салата использовать сырую, НЕ варить!
На фотографии свёкла нарезана тонкими ломтиками, но это совсем не обязательно, можно обойтись тёркой. А ломтики для большей фотогеничности.
Я использую для салатов подсолнечное масло, не люблю оливковое в салатах. Вы можете использовать то, которое нравится вам.
Да, я не отношусь к большим почитателям свёклы, но салат вкусный.
Желаю всем крепкого здоровья!
Для Постного флешмоба у Марины