Черный рис для всех приверженцев здорового питания
Немало время прошло с тех пор, как я получила посылку с крупами от компании Агро-Альянс за участие в конкурсе "Постное меню" на сайте Мир Круп и вот только совсем недавно распечатала заветную упаковку с "запретным" черным рисом (именно так окрестили этот сорт риса в Китае за его эксклюзивность и аристократичность - в императорском Китае простому люду возобранялось его есть под страхом смертной казни!)
Это было мое первое знакомство с черным рисом и меня оно поразило: цвет фантастический, а в процессе приготовления он меняется с черного на темно-пурпурный; практически не разваривается - он по своим свойствам чем-то напоминает рис для ризотто - рисинки остаются целые, но при этом не рассыпчатые и сухие, а в вязкой массе; вкус сладковатый с небольшой горчинкой и ореховым привкусом... В общем и целом рис отличный : вкус и вид необычный, замечательный гарнир для всего, а в особенности для морепродуктов, некалорийный (в отличии от белого риса), суперполезный (содержит вдвое больше белка, чем белый, в нем много железа, цинка, марганца, калия, фолиевой кислоты, антиоксидантов, клетчатки), питательный, диетический... Вердикт: надо брать:)))
И мой, даже не рецепт с черным рисом, а вариант подачи.
Время приготовления: 30-40 минут (при предварительном замачивании риса в воде, процесс приготовления сокращается)
2 порции
2. Креветки заранее размораживаем в холодильнике.
3. В сковороде разогреваем оливковое масло (3-4 ст. ложки) и обжариваем нарезанный дольками чеснок (буквально 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу).
4. Креветки обжариваем в чесночном масле буквально 3-4 минуты (предварительно достаем чеснок).
Рис подаем с креветками, помидорами черри и песто.
Приятного аппетита:))
Это было мое первое знакомство с черным рисом и меня оно поразило: цвет фантастический, а в процессе приготовления он меняется с черного на темно-пурпурный; практически не разваривается - он по своим свойствам чем-то напоминает рис для ризотто - рисинки остаются целые, но при этом не рассыпчатые и сухие, а в вязкой массе; вкус сладковатый с небольшой горчинкой и ореховым привкусом... В общем и целом рис отличный : вкус и вид необычный, замечательный гарнир для всего, а в особенности для морепродуктов, некалорийный (в отличии от белого риса), суперполезный (содержит вдвое больше белка, чем белый, в нем много железа, цинка, марганца, калия, фолиевой кислоты, антиоксидантов, клетчатки), питательный, диетический... Вердикт: надо брать:)))
И мой, даже не рецепт с черным рисом, а вариант подачи.
Время приготовления: 30-40 минут (при предварительном замачивании риса в воде, процесс приготовления сокращается)
2 порции
- 250 гр. черного риса "Южная ночь"
- 200 гр. мелких очищенных замороженных креветок
- 1-2 зубчика чеснока
- морская соль
- оливковое масло
- 12 помидорок черри
- песто для подачи
- зелень петрушки для подачи
2. Креветки заранее размораживаем в холодильнике.
3. В сковороде разогреваем оливковое масло (3-4 ст. ложки) и обжариваем нарезанный дольками чеснок (буквально 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу).
4. Креветки обжариваем в чесночном масле буквально 3-4 минуты (предварительно достаем чеснок).
Рис подаем с креветками, помидорами черри и песто.
Приятного аппетита:))