ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ - 3
5. Елена Рзаева
"50 рецептов африканской кухни"
"Полигон", 2002
Скачала в fb2 на RuLit
Ожидала большего. Как-то очень банально. Есть свои особенности - много корицы в несладких блюдах, очень много лимонов. Поразила манная каша - сваренная с солью и пряностями, а потом еще зажаренная в духовке с сыром и яйцом! Но вот пряностей почему-то мало упоминается, хотя африканская, как и все южные кухни, ими богата. Да и сочетания продуктов по большей части какие-то стандартные.
6. "Африканская кухня шаг за шагом"
Скачала в pdf на RuLit
"Медиа Инфо Груп", 2013
Книга с хорошими картинками и есть немного информации о некоторых африканских народах и обычаях. Но пошаговые фотографии съедают объем книги, и, опять-таки, практически нет каких-нибудь оригинальных сочетаний продуктов. Правда, с пряностями и приправами уже получше - пару раз упоминаются арахисовая паста, кокоси бербер.
После этих двух книг такое ощущение, что я дам сто очков вперед любому негру в использовании пряностей и африканских фруктов! Или это авторы боялись читателей напугать?