лайхфак
Я не претендую на славу первооткрывателя, но, для себя я сделал небольшое открытие в куры... кури... кулинарии.
Короче, все, наверное, любят жареные кабачки, и я их люблю, но, не все умеют жарить. Нет, ну, повара-то. наверняка умеют, но, положа руку на сердце: да, сколько их там, знакомых поваров у среднего избирателя?!...
Ну, в общем, как я раньше делал: смешивал соль и муку, резал кабачки и макал куски в эту смесь. Получалось вкусно, но, большая часть муки облетала и благополучно пригорала в сковороде. Напряг я на днях мозг и подумал: а что, если порезанные кабачки не сразу в муку макать, а сначала посыпать солью, чтобы они минут пятнадцать полежали и дали сок?
Так и сделал. Порезал. Положил в тазик, пересыпая слои солью. Подождал и, таки да: они дали сок и мука на них стала прилипать сразу гораздо лучше! И, соответственно, вкусная корочка получилась толще и масло в сковородке дольше не пригорало из-за осыпавшейся муки.
Пользуйтесь!
Ну, и как верно заметил камрад yamahaman перед применением взбалтывать посыпать чесночком.
Короче, все, наверное, любят жареные кабачки, и я их люблю, но, не все умеют жарить. Нет, ну, повара-то. наверняка умеют, но, положа руку на сердце: да, сколько их там, знакомых поваров у среднего избирателя?!...
Ну, в общем, как я раньше делал: смешивал соль и муку, резал кабачки и макал куски в эту смесь. Получалось вкусно, но, большая часть муки облетала и благополучно пригорала в сковороде. Напряг я на днях мозг и подумал: а что, если порезанные кабачки не сразу в муку макать, а сначала посыпать солью, чтобы они минут пятнадцать полежали и дали сок?
Так и сделал. Порезал. Положил в тазик, пересыпая слои солью. Подождал и, таки да: они дали сок и мука на них стала прилипать сразу гораздо лучше! И, соответственно, вкусная корочка получилась толще и масло в сковородке дольше не пригорало из-за осыпавшейся муки.
Пользуйтесь!
Ну, и как верно заметил камрад yamahaman перед применением взбалтывать посыпать чесночком.