Blue Bottle или про украинский след в кофейной гуще
Знатоки и ценители кофе в Сан Франциско, а теперь и в Нью Йорке знают эту кофейню. Сначала, в 2005м, она открылась в гараже, в неприметной аллейке Линден между улицами Гоф и Октавия, а теперь это стало ужасно кул пить Blue Bottle, и гурманы стоят за ним в очереди.
Сегодня я узнала (спасибо прекрасному молодому человеку, лауреату Фулбрайт этого года в Украине), что название "Blue Bottle" неслучайно, и связано с появлением культуры кофе в Европе, и с ... Украиной.
Первая в Европе кофейня открылась в 1683 году в Вене, и называлась она Hof zur Blauen Flasche (Пiд блакитною пляшкою). Открыл ее Юрий Кульчицкий, запорожский казак, украинец по происхождению. Во время войны Австрии с турками он совершил подвиг: переодевшись турецким солдатом (он говорил по-турецки) и пробравшись из окружения, он смог сообщить об осаде города полякам и привести подкрепление.
Став героем Вены, Кильчитский попросил дать ему в награду все оставленные турками мешки с кофе, и открыл первый европейский кофе-хауз "Пiд блакитною пляшкою", где впервые стал подавать кофе с молоком.