Представим, что в коробке находятся желтые и красные яблоки. Мы наугад достали красное. И говорим: «Достали красное яблоко. Какое же оно вкусное!»
А теперь та же ситуация, но в коробке только красные яблоки. И мы, и главное - наши читатели, это наперед знаем. Но описываем ситуацию аналогичным образом: «Достали красное яблоко. Какое же оно вкусное!»
С каких позиций здесь может быть избыточность? Ну, с позиций необходимости уточнения слово «красное» тут действительно избыточно. Так как никакого уточнения здесь не требуется - все яблоки в коробке красные.
Но ведь, с другой стороны, кто сказал, что «красное» - это именно какое-то уточнение? Что мы хотели этим словом что-то уточнить. А если мы просто хотели как-то дополнительно описать это яблоко, только и всего?
Выходит, что прилагательное может исполнять функцию простого называния, без намека на какое-то выделение, отграничение этого предмета из массы других именно по этому признаку. (Это яблоко - оно просто красное! Это совсем не означает, что рядом с ним есть еще яблоки какого-то другого цвета. Не означает, что мы хотим его этим прилагательным как-то из них выделить! Может быть, рядом с ним есть еще и другие яблоки, и может быть даже другого цвета - для нас это совершенно неважно в этой ситуации «простого называния».)
А может выполнять функцию именно уточнения (выделения) чего-то одного из общей массы. Чего-то одного - именно с таким определенным признаком.
Значит, прилагательные могут быть "просто назывательными" и "уточняюще-выделяющими"? И главное - первые имеют право на существование рядом со своим существительным даже в ситуации, когда кому-то может показаться, что они применены во второй функции - уточнения-выделения, и неуместно, излишне, избыточно в ней применены!
То есть когда мы говорим: «Как же вкусна эта сладкая халва!», «Как же освежало в тот жаркий день купленное нами холодное мороженое!», то никакой логической ошибки не совершаем! Ну, кто-то ведь может обвинить нас в избыточности - не бывает же несладкой халвы, нехолодного мороженого. Но мы ведь совсем и не утверждаем, что она бывает несладкая, что оно бывает нехолодное. Мы просто говорим, что она сладкая, что оно холодное. Да, других и не бывает. Но ведь сладкая же, холодное же! То есть в этой ситуации прилагательные «сладкая», «холодное» - явно «просто назывательные», а никак не «уточняюще-выделяющие».