Заварное тесто (и эклеры)

[its_al_dente]

Желание освоить заварное тесто появилось после того, как мы не смогли найти в магазине эклеры без тяжелого масляного крема (да и хорошо бы масляный, а то ведь, в основном, маргариновый :) Пара неудачных попыток - и вуаля, рецепт практически идеального заварного теста pâte à choux найден у французского бога эклеров Christophe Adam :)

Comments

[magdacook]

обожаю просто! помню с детства вкус эклеров, у нас это было любимое лакомство, и рецепт мамин еще)и тоже именно с заварным кремом)масляный с детства не люблю вообще)

[e1anna]

Да,да, масляный (точнее, маргариновый) - это невкусные покупные, а мамины с заварным.

[its_al_dente]

я в целом против масляного (домашнего) крема ничего не имею, но именно в эклерах хочется легкости :)

[lenkazhestyanka]

Ох, сто лет вас не было)) Классные штуки, вкусные и красивые :)

[its_al_dente]

постараюсь почаще появляться ))

[e1anna]

Спасибо! А цвет какой красивый! Надо будет попробовать печь в таком режиме. Поскольку пеку их редко и пару раз было опадание эклеров после выпечки - побаиваюсь их. Я сейчас пеку чаще ленивую альмойшавену, как быстрый десерт к чаю, там этой проблемы нет.

[its_al_dente]

опадание может быть из-за слишком большого количества яиц еще. ну и недопекание :)

[asarol997]

Ох, как красиво!!!
И вкусно))
мммм.... Ляпота)

[its_al_dente]

Спаси-ибо, так приятно! Вкусного и приятного завтрака вам с мужем завтра! :)