Крем-брюле и Амели

[its_al_dente]

"Зато у нее есть свои мелкие радости: запустить ладонь в мешок с фасолью... сломать сахарную корочку крем-брюле чайной ложкой... и пускать "блинчики" по воде канала Сен-Мартен".
к\ф "Амели"

Comments

[kinda_cook]

А я что-то никак не решусь, но очень хочу.

[its_al_dente]

Вика :))

[kinda_cook]

да, а я где-то встречала с целыми яйцами. Но уже отложила 4 желточка :)))
я просто внимательно дочиталась, что у тебя желтки только :)))))

[divlesika]

И как Вам удается оставаться в форме после таких десертов и вообще колоритной французской еды? ))

[its_al_dente]

с трудом :)) кардио-нагрузки по возможности + необильные ужины (в основном овощные салаты)

а вообще я осенью-зимой всегда стабильно набираю пару килограммов, а к лету сбрасываю, т.к. летом я вообще практически одними овощами и фруктами питаюсь :)

[katek_kat]

Один из любимых десертов! В некоторых кафе его делают с ягодами, как думаете, ягоды кладут в форму на какой стадии? перед тем, как отправить в духовку?

[its_al_dente]

думаю, ягоды стоит добавлять в конце, т.е. просто украсить ими сверху. так как иначе они дадут сок и крем не будет однородным. для добавления ягод непосредственно в сам десерт больше подойдет каталонским крем :)

[mr1garik]

мммммммммммммммм

[asy99]

Какой симпатичный жж! Случайно нагуглила, смотря рецепты домашнего маскарпоне) вопрос: у вас крем не отдает "яишницей"? В кафе как-то ела прекрасный, без всякого привкуса, а вот домашний был с привкусом яица, это расстроило. Положить ванили и цедры, перекроет?