Что и почем на продуктовом рынке в Бельгии?
Каких рябчиков и с какими ананасами жуют буржуи в загнивающей Бельгии? Почему поход на рынок - это больше развлечение, чем суровая необходимость? И, в конце концов, почем у них фунт лиха стейка?
Об этом и еще о некоторых особенностях продуктовых рынков в бельгийских городах мой сегодняшний пост.
P.S. кружева - неотъемлемая часть Бельгии))
На мой взгляд, главной особенностью местных рынков является ... мобильность.
В нашем понятии "сходить на рынок" - это возможность пойти в определенное место в нашем населенном пункте, где с утра и до позднего вечера дня, т.е. часов до шести, можно купить ВСЕ - от продуктов до носков, от живого поросенка до нового телевизора и т.п. (с небольшой поправкой на особенности города). Картошка и овощи - ведрами и мешками, крупа - килограммами, деликатесы - граммами... Домашнее молоко - вечернее или утреннее, творог со сметаной и прочие прелести от "бабушек из села". Специи бери у узбеков, а творог- у того дядьки на первом ряду справа, он с шести утра обычно стоит, сразу после дойки молоко у него есть... Прижимай сумку локтем, когда прицениваешься и не вынимай крупные купюры из кошелька, а то украдут вместе с сумкой...И не смотри в глаза цыганкам, пристанут погадать - не отвяжешься..
Узкие проходы, грязь в междурядьях, разбитый асфальт и потоки воды с навесов, которыми в дождь укрывают свой крам торговцы...
Может быть в вашем городе рынок по другому устроен? Я запомнила наш, отечественный, именно таким.
В Бельгии, как и во многих других странах Европы, рынки разворачиваются в отведенных местах (чаще всего на центральных площадях) в определенные дни и работают строго определенное количество часов.
Рассмотрим, как это работает на примере Мехеленского (чё далеко ходить))). В Мехелене рынок работает только по субботам, с 7.00 до 13.00.
Обычно часов с шести утра центральные улицы заполняют такие вот автомобили:
1. Это прилавок с колбаской))) и мясом, мы сюда еще вернемся. К каждой точке прокладываются электрокабели для холодильников, подсветки и проч. Кабели лежат прямо на земле, если их много или они идут через проезжую часть - накрывают специальным небольшим пандусом или покрытием.
2. Или вот такие - грузовичок отсоединяет свой торговый прицеп/кузов и уезжает на стоянку. Около часа или меньше уходит на раскладку товара, в это же время приезжают продавцы (если торговая точка большая, их может быть до десятка, обычно это 1-3 человека; добираются до города, где работают в этот день, своим транспортом).
Покупатели съезжаются на рынок на машинах (парковка только подземная, улицы и тротуары ни-ни, не занимать), на велосипедах (паркуйся где хочешь, лишь бы не мешал движению людей) или пешком, с тележками типа легендарных "кравчучек", очень кстати тут популярный вид сумки на колесиках для покупок.
3. Позавтракать-пообедать можно в многочисленных автолавках: гамбургеры, китайская лапша, индийский рис с прянностями и прочий мировой фастфуд приблизительно по 3 евро и выше за порцию. Вот, у мужчины за столиком та самая "кравчучка". От женского варианта отличается только суровым цветом)))
4. Проезжая часть в это время - только для пешеходов и велосипедистов.
5. Еще одня мясная лавка, побольше. Очередь организовывается так: рядом с машиной стоит аппарат с талонами, берешь номерок,. на электронном табло высвечивается очередность. Без толкотни и "я тут занимал" делаешь свой заказ... Я фотографировала уже ближе к закрытию рынка, людей почти не было. А с утра обычно не протолкнуться, еще по выходным часто автобусы с туристами приезжают...
6. Вот, "голова" за "хвостом" приехала... Начинаются маневры, в это время лучше по улице не бродить, не ротозействовать. С десяток машин одновременно кружатся на узких улицах с прицепами. Почему не бродить? Тут не принято мешать людям работать...
Сразу после того как сворачивается рынок, приезжают уборочные машины. К трем часам город опять девственно чист.
7. Пойдем уже посмотрим, чем и почем торгуют.
Это запретное конфетное царство. Шоколада в этой автолавке нет, один разноцветный сахар по 8 евро за кило. Нам сюда не надо, девочки поймут. Здесь обычно клубятся школьники и сюда уходит львиная доля детских карманных денег...
8. Около 60% рыночных торговцев - не бельгийцы)) Марокканцы, турки, реже китайцы и индусы. Совсем нет русских автолавок...
Это преизобилие марокканских "лакомств" - с десяток видов маринованных маслин, стога свежей кинзы и петрушки, пахлава и прочие их деликатесы. Иногда беру тут специи, хорошая куркума у них и свежая мята по 30 центов за пучок.
9. Бельгийцам, как правило, принадлежат рыбные, мясные и хлебные автомагазины. А, и огромный автомобиль с жареными курицами)) Жарочная поверхность - во всю длину грузовика! На фото - одна панель...Жареная курица получается около 6-7 евро штука, ребра свиные - по 12 евро за кило.
Тут же делают паэлью с курицей и морепродкутами (15 евро за кило)
10. Рыба - большой разброс цен, около 30 видов продают плюс морепродукты. От 3-4 евро до 25 за кило. Тюльки, а также мойвы и сушеной рыбы тут нет... Копченая скумбрия получается где-то 5 евро за штуку, копчена селедка на евро дешевле.
11. Вкусняшки: крабовые ноги по 7-8 евро за кило, копченые улитки (эскарго) по 10, крупные креветки по 21, мелкие - по 7. Обратите внимание, на всех весах есть экран, обращенный к покупателю. Вес покупки, цена за кило и конечный результат (стоимость каждого артикля и общяя по покупке) видна сразу, можно регулировать покупку по своему бюджету (добавить-убрать).
12. Вот рыбный шашлычок- креветка, семга, что-то из северной рыбы (похоже на талапию или кабельяо) и тунец. 4,5 за штуку.
13. Так, это была автолавка для животных, с кормами и причиндалами для котиков-собачек-рыбок-кроликов. Так же тут можно купить экзотических птичек. Мне их всегда жалко, очень уж, на мой взгляд, маленькие у них клетки...я обычно не подхожу к прилавку...
14. Начинаются мои любимые фрукты-овощи. Я всегда радуюсь круглогодичному разнообразию фруктов, свежих и аппетитных. Нельзя сказать что в супермаркетах недостаточно фруктов. Но, специфика торговли в сетях такова, что фрукты туда поступают зелеными (что бы дольше не портились и дольше продавались) и это резко отличает их вкус... Да, в супермаркетах все дешевле, иногда до 20-50%...
Фенхель, пастернак, витлоф, кольраби ты стопроцентно найдешь на рынке и не всегда - в супермаркете!
Свежий базилик, тимьян, эстрагон продают в горшочках по 2-4 евро. Картофель (его в Бельгии около 300 видов), продают на вес по 2-2,5 евро за кило. Иногда "оптом" за большой пятикилограммовый пак платишь пятерку.
15. У бельгийских продавцов нет понятия "в конце дня - дешевле, потому что надо распродаться". Так же на рынке не торгуются, все цены написаны на табличках. Указывают и за упаковку (если торгуют упаковками) и за кило (полкило). Указывают еще страну производителя, они гордятся своей продукцией.
16. Это, конечно, к бесам не имеет отношения, но порой игра слов вызывает улыбку.
17. К часу дня полки почти пусты.
18. Сейчас сезон черешен. Ее продают от 4 до 9 евро за кило, в зависимости от размера.
19. На малину цена почти везде одинаковая. Фрукты обычно покупают "на покушать", закатками никто не занимается. В бельгийских магазинах нет недостатка в вареньях, но у местных хозяек считается особым шиком и полноценным подарком при походе в гости (!!) баночка самодельного конфитюра. Для него продают даже специальные акксесуары, типа бумажных разноцветных крышечек с завязками (одевают сверху на металлическую крышку для красоты) и специальных этикеток для названия конфитюра и даты его изготовления. Такие вот тут хобби...
Клубника мелкая по 8, а крупная - по 10-12 евро за кило.
20. Страна не написана... Может из Украины чернику везут?
21. Хлеб почти везде по 2,10- 2,30...Есть конечно и по одному евро, но это трудно назвать ХОРОШИМ хлебом. Сортов масса, популярны цельнозерновые, с семенами льна либо с добавками кукурузной муки, смеси различных видов зерна. Это только уголочек прилавка....
22.Булки к кофе и чаю, круассаны...моя слабость, каюсь. 7,50 за 10 штук, можно разных набрать...
23.Зачем печь дома? Тортик "сообразим на троих" по 8,50...
24. Мясо. Мясо. Мясо. Бельгийцы - мясоеды и знают цену хорошему стейку. Им же принадлежит пальма первенства в выведении специальной скороспелой породы мясных коров. Я уже писала об этом ( http://irynahappy.livejournal.com/4502.html )
Как правило, в мясных отделах часть прилавка отдана под сырое мясо (где-то треть), часть пространства занимают мясные изделия - сырые сосиски, фарш, мясные шарики, котлеты, маринады для барбекю. И еще часть - мясные салаты. Бешено популярно "препаре" - сырой телячий фарш смешанный со специальным соусом (около 16 евро за кило)... Я так и не научилась его есть, хотя и пробовала пару раз... Салаты готовые обычно от 14-16 евро /кило.
25. Итак, в стране где одна из самых больших диаспор - марроканская (и остальные мусульмане иже с ними), самое дешевое мясо ... правильно, свинина. От 4,5 - 6 евро за кило.
Самое дорогое ...правильно, баранина. Цена сильно разнится, начиная от 14 евро.
Говядина - стейк 12-16, вырезка от 10. Фарш в зависимости чего в нем больше: если свинины, то от 4-5 евро/кг, если говядины или курицы - от 7-8.
Курица - птица загадочная. Дипфриз (мороженное) мясо, грудка - 5 евро/ кг, свежая - от 8-9 евро...Ее ноги без бедра - по 5-6, с бедром и оптом - по 4.. А целую. в некоторых супермаркетах можно купить за 3 евро... Видимо, смотря где брать...
26. Если вам еще не надоело читать, пройдемся по колбасам))
Самая популярная колбаса, как вид, - это салями. И тут уж количество сортов я не считала. В каждой местности - свои любимые сорта. Цены за кило - на фото ниже.
"Варенка" тоже присутствует, но сильно уступает салями в разнообразии. Еще популярны пате (паштеты), рулеты, заливные колбасы (в желатиновом слое всякое мясо нарезано) и прочие вкусняшки-вредняшки. Цены от 18 евро/кило.
27. Забыла цену на пршут глянуть..
28. Бельгия, вкупе с Недерландами, королева сыров.
Правило - молодые сыры дешевле на 20-30% чем старые. Мягкие, соответственно, дешевле твердых сортов.
29.Сырные изделия - типа мягких (мы бы их назвали творожистыми) сортов со специями и травами стоят как хорошие сорта зрелого сыра..
30. Ну и сыры с плесенью... На мой колхозный вкус - резковатые, не нравятся мне, уж простите.
31. Что еще продают? Колготки, носки, шапочки, шарфики, очки, тапочки, сумки. Это уже привнесенное не-бельгийскими продавцами разнообразие...
32. И, конечно же, цветы))) Вот, например, подсолнух с горшочком - за 12 евро))) Накопать и привести из Украины, что-ли?
33. При этом срезанные розы можно купить три букета на пятерку...
34. Или перец болгарский в горшке - чем не цветок???
35. "Уценённая" гортензия
36. Чудные каллы.
Как-то я увлеклась... Видимо отдельным постом писать про развлечения прийдется)))
Так что - до встречи на рынке!!