Облизать и нарезать

[irsenas]

Иду сегодня из магазина мимо стихийного базарчика. На одном из столиков продают мясо. Рядом что-то типа пня и крутится собака. Я сначала подумала, что продавец ей какие-то обрезки кинул и она ест. Подошла поближе... мамадорогая! Как это развидеть и забыть!

Comments

[muiere]

Ужас! Сырое мясо! Собака может заразиться бычьим цепнем!))
На самом деле если топор бросили, значит, мясо уже порубили. Топор перед следующей рубкой тщательно вымоют.

[irsenas]

где вымоют на морозе в -10? а может, покупатель захочет ребро разрубить и меньше взять?

[muiere]

Вымоют в воде, где-то в помещении, конечно. Обычно все куски рубят сразу. Беда даже не в топоре, беда, что собака может и колоду облизать, а тут уже мытье не поможет

[irsenas]

там вообще негде мыть, просто отросток улицы)
рубят, но вот лежит кусок ребра, а кому-то меньше вдруг надо...
та да, облизать может, что угодно

[muiere]

Видимо, мясо надо покупать только в специализированных мясных павильонах, там туша проходит ветконтроль. И санитарные нормы выполняют более строго.

[irsenas]

вот-вот. Я так и делаю и удивляюсь, когда на таких стихийных покупают, особенно летом в жару

[muiere]

У нас, в Белоруссии, таких стихийных нет. Но молочку продают с земли - при входе на базар. Потому что молочку на базаре продавать нельзя. И я всегда удивляюсь людям, которые покупают этот творог или сметану. Ладно, мясо, его всегда подвергают тепловой обработке, а творог? Его ведь сырым едят. А санкнижки у продавца/производителя сроду не было. Кто гарантирует, что человек ничем не болен? И его корова тоже))

[irsenas]

у нас тоже гоняют, но во дворах всё равно устраивают и жильцы ближайших высоток покупают, чтобы на базар не ехать.
да и я сама домашнее молоко всегда у одной женщины брала. Сначала опасалась, но ттт, за 5 лет нареканий не было, приходится доверять)

[muiere]

Если у одного и того же продавца- и только молоко, не творог, не сметану, это вполне допустимо. Ведь Вы не пьете сырое молоко. Но я бы все-таки посмотрела, как она доит и какая у нее цедилка))

[irsenas]

я могу и выпить) но обычно кипятила и йогурт детям делала
и домой же к ней не поеду)

[muiere]

Я после того, как переехала в деревню, стала очень осторожной в плане покупки продукции животноводства из частных хозяйств))
Домой Вы не поедете, потому - непременно кипятите молоко.

[kino_sssr]

хех )
я молоко вообще редко пью, но если пью - исключительно сырое
ибо кипяченое - это редкостная гадость, что усвоено еще в детстве )

[muiere]

И я - ненавижу кипяченное!
Но у меня козы. Правда, долго привыкала, но теперь пью спокойно. Хотя коровье люблю больше, что и говорить. Но с тех пор, как продала корову, пью только магазинное, дорогое. Чтобы надежно.

[kino_sssr]

в магазинном, даже дорогом, молока, собственно и нет :)

знаете, я иногда на досуге делаю мягие сыры - пробовал ради эксперимента использовать магазинное молоко: смех на палочке получается ) только натуральное, только хардкор )

[muiere]

Ну, по крайней мере. там и патогенной микрофлоры нет)))
Сыры, конечно, из гомогенизированного молока не делают. Я делаю из свежевыдоенного)))

[kino_sssr]

для сыров я покупаю на минирынке )
а какие вы делаете? у вас в блоге рецептиков их, случайно, нет? :)