Snickerdoodles
Нежнейшее печенье с хрустящей корочкой.
Осторожно! Оно очень заразное) Пока всё не съедите, не остановитесь)))
Ингредиенты:
Мука - 250 г
Сахар - 175 г
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 115 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) - 1 шт
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (или эссенция, щепотка)
Корица - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Желток яичный (комнатной температуры) - 1 шт
Миксером взбить масло с сахаром до увеличения объема в 2 раза и посветления. Добавить желток, яйцо и еще раз хорошо взбить.
Просеять муку вместе со щепоткой соли и разрыхлителем.
Добавить в тесто муку и аккуратно перемешать тесто ложкой. Оно будет очень мягким, как масло и средне-липким.
Плотно накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на полчаса-час.
По прошествии времени в холодильнике, тесто должно быть очень мягким на ощупь, но достаточно комфортным для работы. Рукой отщипывать от него небольшие кусочки и скатывать из них шарики, не более трех сантиментов в диаметре, затем укладывать полученные шарики на ладонь и слегка приплющивать другой ладонью.
Подготовленные изделия выкладывать на застеленный пергаментом противень и просеивать сверху сахарно-коричную смесь.
Выпекать печенья в предварительно хорошо разогретой до 190 градусов духовке около 12 минут или до оочень легкого зарумянивания (не передержите! от этого они могут и затвердеть). Готовые печенья на ощупь будут еще очень мягкими, но после остывания слегка затвердеют - но лишь слегка! Готовность можно проверять такими же способами, как бисквит (на ощупь и зубочистками).
У меня, видимо, сильно большие яйца, нужно было муки добавить, расползлись.
Приятного аппетита)
Эх, хотела отправить печенье к Жене на ФМ "Гастрономические путешествия. Великобритания", т.к. в Источнике написано, что английский. Пошла проверить в Википедии, а там: The Joy of Cooking claims that snickerdoodles are probably German in origin, and that the name is a corruption of the German word Schneckennudel ("snail noodles"), a kind of pastry.[1] It is also possible that the name is simply a nonsense word with no particular meaning, originating from a New England tradition of whimsical cookie names.
Хых, Новая Англия)) человек не понял, что это Америка))) Эх)) Но рецепт всё равно обалденный! Попробуйте!
Осторожно! Оно очень заразное) Пока всё не съедите, не остановитесь)))
Ингредиенты:
Мука - 250 г
Сахар - 175 г
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 115 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) - 1 шт
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (или эссенция, щепотка)
Корица - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Желток яичный (комнатной температуры) - 1 шт
Миксером взбить масло с сахаром до увеличения объема в 2 раза и посветления. Добавить желток, яйцо и еще раз хорошо взбить.
Просеять муку вместе со щепоткой соли и разрыхлителем.
Добавить в тесто муку и аккуратно перемешать тесто ложкой. Оно будет очень мягким, как масло и средне-липким.
Плотно накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на полчаса-час.
По прошествии времени в холодильнике, тесто должно быть очень мягким на ощупь, но достаточно комфортным для работы. Рукой отщипывать от него небольшие кусочки и скатывать из них шарики, не более трех сантиментов в диаметре, затем укладывать полученные шарики на ладонь и слегка приплющивать другой ладонью.
Подготовленные изделия выкладывать на застеленный пергаментом противень и просеивать сверху сахарно-коричную смесь.
Выпекать печенья в предварительно хорошо разогретой до 190 градусов духовке около 12 минут или до оочень легкого зарумянивания (не передержите! от этого они могут и затвердеть). Готовые печенья на ощупь будут еще очень мягкими, но после остывания слегка затвердеют - но лишь слегка! Готовность можно проверять такими же способами, как бисквит (на ощупь и зубочистками).
У меня, видимо, сильно большие яйца, нужно было муки добавить, расползлись.
Приятного аппетита)
Эх, хотела отправить печенье к Жене на ФМ "Гастрономические путешествия. Великобритания", т.к. в Источнике написано, что английский. Пошла проверить в Википедии, а там: The Joy of Cooking claims that snickerdoodles are probably German in origin, and that the name is a corruption of the German word Schneckennudel ("snail noodles"), a kind of pastry.[1] It is also possible that the name is simply a nonsense word with no particular meaning, originating from a New England tradition of whimsical cookie names.
Хых, Новая Англия)) человек не понял, что это Америка))) Эх)) Но рецепт всё равно обалденный! Попробуйте!