Творожный кекс-пирог с ванилью и клубникой

[irsenas]

Что-то давно ничего не пекла с творогом. И вспомнила, что в закладках лежит пирог с творогом и клубникой. Так почему бы не приготовить?)




Кекс одновременно плотный и нежный, сладкий и с кислинкой от клубники.

Ингредиенты:
120 г сл масла
200 г творога средней жирности
200 г муки
3 крупных яйца
200 г сахара
1 ч/л разрыхлителя
1 ч/л ванильного экстракта
1 стакан клубники
цедра 1 лимона

Масло растопить на небольшом огне. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, ваниль цедру и масло. Измельчить в блендере до однородности (у меня творог однородный, как творожная масса, я не блендерила). Ввести просеянную с разрыхлителем муку (частями). Форму смазать маслом, выложить тесто, сверху выложить ягоду, утрамбовав в тесто (у нас клубника почти закончилась, пришлось брать стратегические запасы из морозилки, поэтому взяла немного).


Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке минут 40(готовность проверять спичкой)
Кекс остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.




Пирог отправляется на 4 ФМ: "Я жду гостей", "Творожная душа", "Романтикой пронизан летний вечер" и "Клубничное счастье"