Салат с брокколи, грецкими орехами и пармезаном

[irrez]

Полезный и вкусный салат с чудесной заправкой.




И еще по прогнозам у нас завтра или в скором времени ожидается землетрясение, очень надеюсь, что это слухи и все пройдет мимо нас!!! Страшно очень, особенно после событий в Японии.



Брокколи - 350 г
Маслины (черные, без косточек) - 50 г
Орехи грецкие - 50 г
Пармезан - 20-30 г
Базилик (свежий) - 1/2 пуч.

Заправка:
Уксус (бальзамический) - 1 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Вино белое - 1 ст. л.
Соль (морская) - 1/2 ч. л.
Мед - 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)

Брокколи разобрать на соцветия (не очень мелко) и бланшировать в слабо кипящей воде около 3 минут. Кто любит помягче, то можно и подольше. Воду слить и обдать холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Базилик мелко нарезать.
Грецкие орехи (не дробить!) поджарить на сухой сковороде( микроволновке).
Маслины порезать на половинки (можно и не резать).
Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, вино, мед, соль и перец.
Брокколи смешать с оливками, орехами, базиликом и заправить заправкой.
Сверху посыпать натертым на терке пармезаном.
Приятного аппетита!