Madeleines - Пирожные "Мадлен"

[irmelli]

Я встречала много раз рецепт этих замечательных французских пирожных, но только сейчас у меня появились формочки в форме морских гребешков.  Так что теперь и я могу похвастаться рецептом "Мадлен"



Прежде чем дать рецепт, мне бы хотелось немного "по умничать". Хочется рассказать историю возникновения этих пирожных.

История этих пирожных берет свое начало с 18-го века во французском городе Коммерси. Молодая служанка по имени Мадлен испекла их для гостя (свергнутого короля Польши). Тогда и началась мода на Мадлен (так они были названы гостем). ( вычитала тут ). Раньше их пекли в обычных ракушках.
В наше же время появились такие замечательные формы.



Нужно:

Яйцо - 2 шт.;
Мука пшеничная - 150 гр.;
Сахарный песок - 125 гр.;
Сливочное масло - 125 гр..
Сок лимона - 1 ч.л.

Яйца взбить с сахаром до образования белой и густой массы.
Всыпать просеянную муку, аккуратно но уверенно перемешать. Влить заранее растопленное сливочное масло на водяной бане, 1 ч.л. лимонного сока. Перемешать до однородной массы.
Разложить тесто по формочкам и выпечь при 200 градусов 12 минут.