Паштет из говяжьей печени.
По просьбам ЛиРушных подруг размещаю рецепт моей бабушки (1907г.р.), шеф-повара послевоенного госпиталя в городе Болграде Одесской области.
2 части горячей отварной говяжьей печени,
1 часть горячей вареной в специях свинины,
1/2 части горячей отварной моркови,
1/4 часть свежего репчатого лука
Все пропустить через мясорубку 2 раза.
Добавить 1/2 часть мягкого сливочного масла.
Все хорошо перемешать. Соль по вкусу.
Готовый паштет формируют на блюде. Охлажденный легко нарезается ножом.