Старинные кухонные плиты 18-19-го веков, как шедевры чугунного литья
Русская печь - была сердцем любого дома. И согреет, и накормит, и поспать место устроит. Я любила лежать сверху на печи у деда в доме и смотреть, как мама печёт блины. Меня многие поймут, вспомнив своё детство. Но мир не стоит на месте. Люди стали переезжать в города. И там нужно было жить, и там готовить. Так на смену русской печи пришли чугунные плиты. Она выглядит, как шедевр кузнеца и продумана до мелочей.
Кухонная плита 18-19 век
Вы не поверите, но первую печь из чугуна изобрёл Бенджамин Франклин. Её так и стали называть - печь Франклина. Другое её название «Пенсильванский камин». Франклин создал её в 1742 году и принципиально усовершенствовал в 1770 году.
Печь одновременно была и котлом (топка - камера, где сжигалось топливо), и радиатором (стенки печи, излучающие тепло и нагревающие помещение). Для повышения спроса на подобные печи Франклин написал статью «Отчёт о недавно изобретенных пенсильванских каминах, где подробно объясняется их конструкция и способ действия, доказывается их преимущество перед всеми другими способами обогревания комнат и рассматриваются и опровергаются все возражения, выдвинутые против их использования и т. д.». Своё изобретение Франклин так и не запатентовал из принципа. В своей автобиографии он написал следующее:
«Если мы охотно пользуемся большими преимуществами от чужих изобретений, то мы должны быть рады случаю послужить другим своим изобретением, и мы должны это делать бескорыстно и великодушно».
Хочется аплодировать таким слова политика стоя.
Кухонная плита 18-19 век
Однако для приготовления пищи печь Франклина не подходила. И в 1800 году ученик Франклина Бенджамин Томпсон, граф Рамфорд, разработал чугунную кухонную плиту «Рамфорд», топившуюся углём. Уже в 14 лет он начал интересоваться природой тепла и в 1769 году провел свои первые эксперименты. Бенджамин Томпсон разработал различные устройства для разогрева пищи. Он сам любил готовить. И однажды баранья лопатка, которую он оставил на ночь в потушенном сушильном ящике для картофеля, достигла идеальной степени готовности. Так Томпсон случайно открыл низкотемпературное приготовление пищи. Вот так и рождаются изобретения.
Кухонная плита 18-19 век
В 1856 году изобрели первую чугунную плиту с конфоркой «Рейнджмастер», которая уже была более похожа на современную. Хотя я бы её сравнила именно с печью. Она была выставлена на первой всемирной выставке в Лондоне, где получила награды. Позднее она была куплена английской королевой Викторией, что придало этому изобретению существенный вес в обществе.
Кухонная плита 18-19 век
В 1760-х годах американские производители начали выпускать печи с десятью плитами. Это были первые печи, разработанные с закрытой духовкой специально для приготовления пищи.
Кухонная плита 18-19 век
В Америке стали входить в моду шестиплитные или коробчатые печи.
Снизу по центру располагалась большая дверка - это духовка. Слева топка, дверка под ней - зольник. Там можно было даже запекать картошку. Справа от духовки - бак для нагревания воды. По центру шла труба для дыма. Стенка плиты и сама труба обогревали верхний тепловой шкаф - духовку.
Кухонная плита 18-19 век
По бокам плиты (сверху) находились подставки-нагреватели. А на самой плите (на стенках) были ажурные подставки для посуды (внизу). Система регулировалась заслонками и клапанами, манипулируя ими, можно было подавать жар в определенную часть плиты.
Кухонная плита 18-19 век
Мне удалось найти схему самой плиты. Так что вы сможете всё увидеть сами.
Кухонная плита 18-19 век. Схема
Я перевела надписи с английского:
Stove pipe - печная труба
Warming trivets - согревающие подставки
Check damper - контроль заслонки
Firebox - топка
Grates (inside) - решётки (внутри)
Front damper - передняя заслонка
Ashpit - зольник
Warming ovens - Разогревающие печи
Stove pipe damper - заслонка печной трубы
Oven damper - заслонка духовки
Water tank - водяной бак
Oven gauge - датчик духовки
Stove base - онование печи.
Согласитесь, Такая плита практически заменяла печь в городском доме. Правда, не полностью. Ничто не сравнится с русской печкой. Я нашла и схему печи. Оцените её многофункциональность.
Схема русской печи
Ну, а в городских условиях, чугунные печи стали спасителями и помощниками для хозяек. Приобрести её могли многие. Мне даже удалось найти объявление в газете тех времён.
Кухонная плита 18-19 век
Время шло. Кухонные плиты совершенствовались. Им на смену пришли газовые плиты. Чугун заменили сталью, покрытой эмалью. Духовой шкаф скрылся за жаропрочным стеклом. И сравнить современные плиты с русской печкой у меня язык не повернётся. Да вы и сами всё знаете.
На сим прощаюсь.
Ваша Ирина Жалейко, Республика Беларусь, г. Новополоцк.
Все мои книги можно приобрести на сайтах издательств Ridero / ЛитРес / OZON / Amazon / Google Play / EBook. В печатном варианте 1-я книга Саги есть в магазине «Читай-город»:
Ирина Жалейко - Новинки книг автора - скачать или читать онлайн
Ирина Жалейко ✔ Последние новинки книг автора. Скачивайте или читайте онлайн на сайте ЛитРес. 📚
www.litres.ru
Мои произведения доступны на сайте АвторТудей в свободном доступе. Там же можно прочитать ознакомительные фрагменты моей фантастической саги "Воина Света":
Ирина Жалейко @zhaleika
Автор Ирина Жалейко на сайте Author.Today. Полная информация об авторе, книги, жанры, последние публикации, персональный сайт, страницы в соц сетях. Читайте книги автора онлайн на Author.Today.
author.today
Я нашла большую подборку фото чугунных плит. Если кому-то интересно, то может посмотреть:
https://uiutvdome.com/196446626133314119/shedevry-starinnye-kuhonnye-plity/