Один из красивых старинных русских обычаев
Среди красивых старинных русских обычаев есть один, очень популярный до революции - выпечка жаворонков из теста 9 (22) марта каждого года.
Согласно церковному календарю, жаворонков пекли в память о 40 Севастийских мучениках, отказавшихся поклоняться языческим богам и принявших страшную смерть. Кроме того, жаворонки символизировали скорый приход весны, возвращение перелетных птиц, ожидание Пасхи.
И.С. Шмелев, детально описавший все русские праздники: «Пост уже на исходе, идет весна. Прошумели скворцы над садом - слыхал их кучер, - а на Сорок Мучеников прилетели и жаворонки. Каждое утро вижу я их в столовой: глядят из сухарницы востроносые головки с изюминками в глазках, а румяные крылышки заплетены на спинке. Жалко их есть, так они хороши, и я начинаю с хвостика».
