Французский десерт "Фрезье", а также еще два невредных тортика, часть 1

[irina_co]

Своим друзьям по френд-ленте худеющим и только мечтающим  это делать, эти рецепты посвящаю.

Периодически многие из нас худеют и "садятся на диету". Диета - это тот период в жизни, который связан с множеством пищевых ограничений. А можно ли в этот период, хотя бы  изредка, но побаловать себя тортиком, или нужно до бесконечности воспитывать себя и

Comments

[irina_co]

Сегодня делала на завтрак из 30 гр семян Чиа (2 ст. л.) на основе бокала коровьего молока (300 гр) смузи, сравнила по составу как отличается это блюдо от овсяной каши, сваренной на основе 50 гр овсяных хлопьев и того же количества молока (во время варки добавляю еще 150 гр воды, соль, сахар по вкусу):

Калорийность Чиа: 39.2 * 3 +54 = 172 ккал

Овсяная каша: 36.6 * 5 +54 = 237 ккал

Количество белка Чиа: 2.12 * 3 = 6.36 г

Овсяная каша: 1. 23 * 5 = 6.15 г

Количество волокна пищевого Чиа: 3.37 * 3 = 10.11 г

Овсяная каша: 0.97 * 5 = 4.85 г

То есть по количеству белка такое блюдо на завтрак даже немного более насыщенное (не смотря на то, что вес семян меньше), не считая того, что в Чиа:

Омега-3 в жирных кислот 2.0*3 = 6 гр (в овсянке их нет)

Добавляла еще в смузи 1/2 плода манго, поэтому калорийность стала почти такой же как у каши, структура получилась очень кремообразной, как у хорошего десерта. Немного подсластила (2-е растолченных таблетки стевии).

Нашла вот такую табличку, из которой можно сделать вывод, что в семенах чиа больше всего Омега-3 жирных кислот, по сравнению с другими орехами и семенами.

Только грецкие орехи двойного веса имеют столько же Омега-3. Правда, есть исследования на тему, что растительные Омега-3 хуже усваиваются, чем животного происхождения, из таких, например, продуктов, как лосось, скумбрия и сельдь.
Еще хуже Омега-3 усваиваются из аптечных капсул, считается , что всего 34%.



Главный недостаток у нас в России семян Чиа - их высокая стоимость.

Вот такой получился смузи с манго и коровьим молоком (украшено сырым желе из красной смородины):

[senkinamama]

какая красота! Спасибо за интересную таблицу. Я все больше в воде их замачиваю и потом добавляю банан и клубнику или банан и чернику и мед или кокосовый сахар. Попробую как-нибудь в йогурте замочить.

[irina_co]

Да, есть рецепты и с йогуртом, еще и овсянку добавляют.

Я проверяла рецепт на коровьем молоке, чтобы узнать, как белок коровьего молока реагирует на фруктовые кислоты от манго.

В пропорции 300 гр молока : 120 гр манго белок молока не свернулся.

С этим столкнулась, когда замачивала клубнику ликером Пина Коладо, через 10 мин замачивания ликер "пошел хлопьями", в его составе коровьи сливки.

[senkinamama]

надо же, буду знать

[irina_co]

Недавно узнала, что в ликере Пина Коладо коровьих сливок все же нет, это так кокосовые сливки реагируют на фруктовые кислоты (сворачиванием).