Галета с луком и шпинатом на рассыпчатом тесте - вкуснее не бывает

[irina_co]

М-да ... Живешь тут и  кажется, что многое знаешь,  понимаешь,  испытал. Ан -  а,  все-таки,  не все, и встречается иногда совсем  неизведанное, совсем новое,  например, в плане  вкуса.

Приступая к отладке    этого закусочного пирога  галеты по рецепту   английского повара Йотама Оттоленги,  быстрого успеха мы  не ждали, так как с его подходами и

Comments

[anonymous]

почему такое название -ГАЛЕТА ?
мне казалось,что галета-это печенье

[anonymous]

но рецепт интересный

[irina_co]

О, нет. Сейчас под названием 'галета' часто имеют в виду пироги, сформованные и выпеченные без формы, на противне.

Они могут быть и сладкими, и закусочными.

[anonymous]

🍽🍪

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[livejournal]

опять 25)

[livejournal]

браво!

[livejournal]

👍👍👍

[tagela]

сразу захотелось испечь такой пирог, только не решила по какому рецепту---вашему или Оттоленги...ты так вкусно рассказала о нем!

[irina_co]

Таня, пеки по любому, хотя разница не такая большая между моим вариантом и от повара.

Хорошо, что интерес возник - это главное.

В моем рецепте главное отличие в том - я лука гораздо больше использую, так как шпинат в моем варианте совсем безвкусный.

А мангольд у Оттоленги вкусом сам по себе обладает, так что, лука не так много в таком сочетании требуется.
Однозначно - надо голубой сыр использовать хорошего качества, я просто хороший найти не смогла. У нас один немецкий и прибалтийский - их брать - только выпечку портить.

[tagela]

👏👏👏

[tagela]

Спасибо, Ирочка, за подробные разъяснения.

[elena_3_14]

Тесто такое первый раз вижу....записала, пасиб!

[irina_co]

Не за что, пользуйтесь на здоровье!

[marvellous_lynx]

Рецепт очень заманчивый, в обоих вариантах.
Только не знаю, что такое Мангольд.
И не понимаю, можно ли использовать голубой сыр в выпечке, найти его тут не проблема, но сейчас я временно готовлю по диете без сахара, а голубой сыр почему-то относят в такой диете к запрещённым продуктам.
Если менять просто на твердый сыр, то что значит "острый вкус"? Он должен быть старый по времени созревания, может быть? Очень солёный? Или с травами?

Если изюм темный, это критично в данном рецепте?

И если я использую смесь пшеничной цельнозерновой муки и цельнозерновой спельты, годится? Тоже белая мука при диете с пониженным содержанием сахара запрещена.

А попробовать сделать этот пирог ужасно хочется.

[irina_co]

Так, по-порядку. Буду отвечать только правду - а выбор за Вами