К Новому году, блинные заквасочные торты: сладкий с сухофруктами и закусочный с куриной печенью

[irina_co]

Такие торты  я готовлю давным-давно. Но сейчас, приступив к выпечке тортов, рецептуру которых я решила представить в блоге, мне захотелось посмотреть на эту тему более широко. Решила изучить большее количество таких рецептов, принадлежащих русской кулинарии 18-21 веков, и выявить самые характерные черты таких изделий.  Что же я поняла

Comments

пустое поле

[anonymous]

Если она есть в таком количестве такой влажности, но я сомневаюсь, что так, или да? Если есть много закваски с известным содержанием муки и воды, то можно из нее за 4 часа сделать опару к этому хлебу. У Вас какая ситуация?

Re: пустое поле

[irina_co]

Извините, пожалуйста, я не очень поняла вопрос, если можно, сформулируйте подробнее.

В этом посте идет речь о приготовленнии блинных тортов из блинов на заквасочном тесте, а приготовление самих этих блинов описано в посте здесь:

http://irina-co.livejournal.com/23150.html

Рецепты заквасочного хлеба находятся в других постах.

[svitla_4ok]

Симпатичные тортики

[irina_co]

Спасибо!

[fish_owner]

[fan_project]