Boeuf burguignon au Bourgueil - Бёф бургиньон с Bourgueil (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Задача: как сфотографировать вкусное, но не очень эстетично выглядящее блюдо так, чтобы другим захотелось его попробовать без хитростей фуд-стилистов? А вот я не знаю.
Так что верьте на слово: очень вкусно.
Рецепт этот традиционен для провинции Турень, там же и производится вино Bourgueil, которое вполне заменит бургундское в этом блюде (как и

Comments

[irinalin]

а вот это блюдо мы делаем и довольно часто дома. обожаю и дочка очень любит!:)

[irenka2501]

а у меня только без вина его предпочитают ))))
еще потом от школы Поля Бокюза поставлю, он другой будет

[churmanteeva]

Ира! Это знаменитый Биф Бугиньон из Джулии и Джулии ? :) Лена-Грифон 73 (это мой новый аккаунт)

[irenka2501]

ой, ну ты меняешься ))))
нет, это бёф бургиньон из провинции Турень, у Джулии другой вариант, из Бургундии, насколько я помню ;)
у меня есть и другие варианты этого блюда, потом поставлю...один из них, скорее всего тот, который и использовала Джулия

[flegmonka]

спасибо-спасибо!
То что вкусно - даже и без фотографии было бы ясно)
всегда "боялась" подойти к мясу, но здесь точно попробую приготовить!)

[irenka2501]

не бойся, это просто :)

[marynaklear]

Шикарный рецепт! Верю!))) Обязательно сдела, взяла а заметку.

[irenka2501]

спасибо и пожалуйста ))))))

[kazachka07]

Интересный рецепт. А "не копченая грудинка" - это сырое мясо или что имеется в виду?

Вообще с большим вниманием читаю публикуемые вами рецепты фр-х бабушек! :)

[irenka2501]

вот я тоже в раздумьях была...и решила, что по сезону: либо не сильносоленая, либо свежая :)
тут их четыре типа: сырая, копченая, слабого посола и сильного посола

[kazachka07]

Ага, понятно, спасибо.