И опять про сыр
Сфотографировала хорошую подсказку о степени зрелости сыра с белой плесенью - бри, камамберов и прочих.
Чем больше созревает сыр, тем более мягкая текучая у него структура, тем ярче выражены вкус и аромат.
Как правило, подобные сыры более 45 суток не живут. А фермерские и того меньге.
Поэтому внимательно смотрите на дату при покупке, чтобы не схватить мертвый сыр. Ну или чтобы съесть его в той степени зрелости, которая вас устроит.
Ну вот у меня зрелый сыр был, ещё не поплыл, но уже близок к этому.