Achards de poivrons - Аршад из болгарского перца
Хорошая закуска, подаваемая на тостах или с питами (кому можно).
Но можно подать в качестве гарнира к мясу или колбаскам на гриле. Так же будет неплохо звучать как дополнение к кебабам или шаурме.Может храниться некоторое время, если еще горячим разложить в простерилизованные банки, аккуратно залить поверх оливковым маслом и закрутить.
Если добавить свежие помидоры, то будет еще вкуснее, но хранить долго будет нельзя.
Из книги "Cuisine d'été".
860 гр красного и желтого болгарского перца (по 3 шт)
20 гр чеснока (4 зубчика)
170 гр лука (2 средних)
1 маленький красный перец
1 перо лука-батун
2 веточки петрушки
13 гр корня имбиря (1 см)
1 щепотка кайенского перца
1 ч. л. куркумы
50 мл винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
соль, молотый перец
Лук, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-батун и листья петрушки промыть, обсушить и мелко нарубить.
Острый перец разрезать, удалить семена, помыть и мелко нарезать. Болгарский перец помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Лук спасерровать в оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, лук-батун, имбирь и посыпать кайенским перцем. Готовить 5 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавить болгарский перец и готовить еще 25 минут, периодически помешивая.
Добавить острый перец, куркуму и готовить еще 5 минут, в конце полить уксусом, посыпать петрушкой и хорошо перемешать.
Если дать ему настояться пару дней - станет вкуснее.
Мне он нравится теплым.
На 100 гр готового продукта приходится 9 гр углеводов.
Но можно подать в качестве гарнира к мясу или колбаскам на гриле. Так же будет неплохо звучать как дополнение к кебабам или шаурме.Может храниться некоторое время, если еще горячим разложить в простерилизованные банки, аккуратно залить поверх оливковым маслом и закрутить.
Если добавить свежие помидоры, то будет еще вкуснее, но хранить долго будет нельзя.
Из книги "Cuisine d'été".
860 гр красного и желтого болгарского перца (по 3 шт)
20 гр чеснока (4 зубчика)
170 гр лука (2 средних)
1 маленький красный перец
1 перо лука-батун
2 веточки петрушки
13 гр корня имбиря (1 см)
1 щепотка кайенского перца
1 ч. л. куркумы
50 мл винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
соль, молотый перец
Лук, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-батун и листья петрушки промыть, обсушить и мелко нарубить.
Острый перец разрезать, удалить семена, помыть и мелко нарезать. Болгарский перец помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Лук спасерровать в оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, лук-батун, имбирь и посыпать кайенским перцем. Готовить 5 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавить болгарский перец и готовить еще 25 минут, периодически помешивая.
Добавить острый перец, куркуму и готовить еще 5 минут, в конце полить уксусом, посыпать петрушкой и хорошо перемешать.
Если дать ему настояться пару дней - станет вкуснее.
Мне он нравится теплым.
На 100 гр готового продукта приходится 9 гр углеводов.