Le pain aux betteraves rouges - Хлеб со свеклой от Aimé Pouly

[irenka2501]

Сам Эме рекомендует этот хлеб для зимнего меню и хорошим аккомпанементом к нему считает свежий эндивий

Comments

[lublupoest]

Ирин, очень красиво) такой "домашний хлебушек". Как на вкус? свекла сильно ощущается?

[irenka2501]

Спасип :)
Не очень сильно, но есть привкус и легкий аромат свеклы.
Кстати, к щам-борщам и рыбным супам тоже хорошо идет. К селедке должен быть отлично (эх, нет тут бочковой малосольной, я бы оторвалась вчера по полной)

[lublupoest]

Ого *лостаед блокнод и записываед* к борщам, ухам и силедкам)) практически готова я к употребелению оного деликатесу))

[irenka2501]

какие ухи? рыбные супы
уха мне тока снится

[rozik1965]

Интересно! Тесто совсем не выбраживается у автора?
Как на вкус?

[irenka2501]

У автора вообще мало что выбраживается или так книгу составили, что описание короче некуда даже для французского языка. Да и на фотографии хлеб по форме ближе к чиабатте.
Но есть и такие рецепты, где 12 часов выбраживания. Странноватый дядька, но интересный :)

На вкус хорошо к определенным блюдам, прямо вот то, что надо. Но у меня-то другой хлеб в итоге вышел.

[rozik1965]

Мне понравилось, что ты закваску добавила.Это стопроцентно улучшило букет и вкусовые качества

[irenka2501]

да что-то у меня переизбыток дрожжей изжогу вызывает, я часто рецепты перекраиваю из-за этого :)

[scarnity76]

Как раз позавчера мне муж предлагал такую начинку, только протерев, а не кусочками, думаю, а не прибавить ли ещё чего-нибудь?

[irenka2501]

о, надо добавить
я же молотый чеснок еще сыпанула )))

[donna_sol]

а на фотографиях совсем не видно что со свеклой )))

[irenka2501]

у меня мелкие кубики, если покрупнее нарезать - будут видны кубы свеклы :)

[gulya_fotomama]

Какая структура! Отменный получился хлебушек!

[irenka2501]

спасибо, Гуль :)
стремлюсь и учусь :)

[gulya_fotomama]

Ира, получается супер! :)

[irenka2501]

спасибо :)