Mousse de foie de porc - Мусс из свиной печени

[irenka2501]

Оригинал рецепта вот в этом блоге.
Я печень не люблю, но этот мусс мне очень понравился, вкусный.
Только я специи сыпать не стала, потому что предпочитаю максимально натуральный вкус продуктов сохранить.

Comments

[rw_700]

готовлю паштеты и всякое такое в последние годы только из куриной. на крайняк утиной.
масло-сало не добавлю вообще. ну кроме растительного на котором овощи в паштет готовятся и печень обжаривается.
свиную печень люблю просто без ничего пожарить на сухой сковороде, ее потом очень вкусно холодною есть.

сорри за офф)))))

[irenka2501]

ненавижу жареную печень, прости )))
Ир, это мусс, я не люблю паштеты, они мне сухие и вообще сложные отношения с печенкой, с любой, потому я сначала пробую из магазина маленький кусочек, а потом ищу рецепты, чтобы хоть как-то подружиться

[rw_700]

ну каждый любит то что любит. только оно не жареное получается совсем, интересный вкус. вобщем не такая как в понимании именно - жареная печень. говяжью печенку не беру вообще.

про паштет. выходной продукт совсем не сухой и очень нежная структура взбитая в блендере, вобщем я ее называю паштет. классические паштеты я не готовлю.

[irenka2501]

я сначала у тебя попробую ))))

[klukvaolka]

Неллькин паштет по-французски очень примирил нас с печенкой, я даже на НГ её в волованы напихала. Вообще, коньяк и сливки очень на неё положительно влияют, да.
Так что я и свиную теперь попробую замуссить, обязательно.

[annette100]

О, да, о, да! Я тоже на НГ его ваяла. С собой в поездку забрали пару лоточков, на ходу кушали бутики).

[irenka2501]

Ну вот меня мусс примирил более-менее со свиной печенью, а то её часто продают за копейки, столько тут восторга вокруг печенки и столько продукции, а я не люблю - непорядок, надо приспосабливаться ))))

[annette100]

Ириш, а я люблю печенку, но вот мусс с салом...не знаю. Наверное вкусно. Мне бы по отдельности все))). Сало на хлеб, печенку пожарить)).

[irenka2501]

Ань, очень вкусно и нежно, уж мне, как самому главному ненавистнику печени, поверить можешь))))
Я после рийета свиного вообще перестала сала бояться, оно нежную текстуру придает (рийет поставлю)

[klukvaolka]

У меня мама с салом как-то делала, я помню, что мне было нормуль, вкусно, но сама я не пробовала такого готовить, ну и рецепт несколько другой был. Мне-то вовсе такие штуки нельзя, а то жопа будет, как аэродром, я на муже тренироваться стану!)))

[irenka2501]

я все пробы лично снимаю, а потом салат ем из сельдерея и гриленный )))

[klukvaolka]

гони рецепт!

[irenka2501]

стеблевой сельдерей, яблоко и горсточка орехов мелко порубленные, лимонный сок, ОМ, соль и перец - усиоооо

листовой любой салат на две части разрезать, сбрызнуть ОМ, поставить под гриль на несколько минут, потом полить любимым соусом и тоже усиооооо

[olgrig]

ну как интересно!!я свиную печень вообще никогда не ем, заинтриговала вконец))надо сделать, как увижу свежую

[irenka2501]

ага, я тоже не ела...теперь ем )))
у меня еще блендер с кусочками делает, а если однородный будет, то еще нежнее и воздушнее получится

[olgrig]

мой размалывет в пух))

[irenka2501]

тогда совсем нежно-воздушный должен получиться