Бамия, окра, гамбо...
Познакомилась с этим растением лет шесть назад, когда приобрели дачу.
Покупала семена и мне порекомендовали, вигну (спаржевую фасоль) и бамию.
Мне кажется, я рассказывала о бамии, но пост не нашла в своих завалах, решила раз не помню, то повторюсь)
Вот такие семена у созревшей бамии. Пишут , что во время Гражданской Войны в США, зерна мололи и пили как кофе, без кофеина конечно.
[Spoiler (click to open)]
Цветет бамия красиво, относится к семейству мальвовых, цветок живет всего сутки, на следующий день, уже появляется стручок.
На Юге и Среднем Западе США окру часто обваливают в яйце, кукурузной муке и жарят во фритюре или просто на сковороде. В Луизиане окра - важнейший ингредиент джамбалайи - сверхпопулярного рисового блюда каджунской кухни. В южный штатах США и на Карибских островах с окрой готовят наваристый суп-рагу гамбо, причём вариантов его приготовления - море.
Очень популярна молодая маринованная окра, закатанная в банки, - по вкусу она чем-то напоминает маринованные корнишоны.
В дело идут не только плоды окры. Листья окры готовят, как ботву молодой свёклы, или подают свежими в зелёном салате.
Кстати, про листья не знала, они большие и красивые, но возьму на заметку, следующем году и листья будем есть, если понравится)
Я посадила сорт, который мог бы достигнуть двух метров, но чуда не случилось, см. 60-70 и все, поэтому жареной бамии в кляре попробовать не получилось.
Собирала единичные плоды, добавляла в салат, в суп.
Кстати, семена искала долго, и купить удалось всего один завалявшийся пакетик, зато теперь у меня есть свои, посмотрим в следующем году, каков будет результат.
В свежем виде на вкус как травки пожевал,да еще и соплистая, но все равно, прикольный овощ.)
Плоды окры - это замечательный источник витаминов С, А и В, а также железа и кальция, благодаря чему окра помогает восстанавливать силы организма. В то же время окра низкокалорийна и прекрасно подходит для диетического питания.
Стручки окры богаты слизистыми веществами, поэтому они полезны больным язвенной болезнью и гастритом. Отвар из плодов бамии применяют при бронхите.
https://www.gastronom.ru/text/okra-bamiya-recepty-s-bamiej-1001606
Покупала семена и мне порекомендовали, вигну (спаржевую фасоль) и бамию.
Мне кажется, я рассказывала о бамии, но пост не нашла в своих завалах, решила раз не помню, то повторюсь)
Вот такие семена у созревшей бамии. Пишут , что во время Гражданской Войны в США, зерна мололи и пили как кофе, без кофеина конечно.
[Spoiler (click to open)]
Цветет бамия красиво, относится к семейству мальвовых, цветок живет всего сутки, на следующий день, уже появляется стручок.
На Юге и Среднем Западе США окру часто обваливают в яйце, кукурузной муке и жарят во фритюре или просто на сковороде. В Луизиане окра - важнейший ингредиент джамбалайи - сверхпопулярного рисового блюда каджунской кухни. В южный штатах США и на Карибских островах с окрой готовят наваристый суп-рагу гамбо, причём вариантов его приготовления - море.
Очень популярна молодая маринованная окра, закатанная в банки, - по вкусу она чем-то напоминает маринованные корнишоны.
В дело идут не только плоды окры. Листья окры готовят, как ботву молодой свёклы, или подают свежими в зелёном салате.
Кстати, про листья не знала, они большие и красивые, но возьму на заметку, следующем году и листья будем есть, если понравится)
Я посадила сорт, который мог бы достигнуть двух метров, но чуда не случилось, см. 60-70 и все, поэтому жареной бамии в кляре попробовать не получилось.
Собирала единичные плоды, добавляла в салат, в суп.
Кстати, семена искала долго, и купить удалось всего один завалявшийся пакетик, зато теперь у меня есть свои, посмотрим в следующем году, каков будет результат.
В свежем виде на вкус как травки пожевал,да еще и соплистая, но все равно, прикольный овощ.)
Плоды окры - это замечательный источник витаминов С, А и В, а также железа и кальция, благодаря чему окра помогает восстанавливать силы организма. В то же время окра низкокалорийна и прекрасно подходит для диетического питания.
Стручки окры богаты слизистыми веществами, поэтому они полезны больным язвенной болезнью и гастритом. Отвар из плодов бамии применяют при бронхите.
https://www.gastronom.ru/text/okra-bamiya-recepty-s-bamiej-1001606