Кто знает секрет?

[ira_plyushkina]

  Вот чего я никогда не умела,  так это печь красивый яблочный пирог, что бы яблоки сверху вот так...

Comments

[ali_2]

обычно такие яблоки сначала карамелизируют, а потом на тесто выкладывают
я вообще сначала практически до готовности выпекаю корж из песочного теста, а потом выкладываю начинку и допекаю до готовности. правда с яблоками не делала
делала с клюквой и брусникой, там просто на тесто выкладываешь ягоды (даже не размораживая) и выпекаешь, все отлично пропекается, но яблоки готовы не будут это точно

[ira_plyushkina]

Ооо! Вот надо еще научиться карамелизировать яблоки =)

[ali_2]

я думаю что ничего невозможного для плюшкиной не существует)))
на самом деле я никогда сама этого не делала но в теории представляю, что надо брать не сильно много сахара и карамель делать изначально светлую а то потом в духовке она еще потемнеет. и не сильно долго яблоки карамелизировать, но это наверное еще и от сорта яблок зависит
я вспомнила, что делала просто обалденный пирог на песочном тесте с яблоками, но яблоки очень тонко на терке лепестками были наструганы. если хотите то могу поискать рецепт

[ali_2]

не смогла удержаться и даю ссылки, тут про все и про карамель в том числе)))
http://trio-mia.livejournal.com/224868.html#comments
http://trio-mia.livejournal.com/373291.html#comments
вот этот чем дольше лежит тем вкуснее)) http://trio-mia.livejournal.com/188558.html#comments

[ira_plyushkina]

Спасибо! Пошла изучать =)

А приходите в мою рубрику "кулинарные гастроли"?
Вот последний пост по ней, там в конце условия http://ira-plyushkina.livejournal.com/331231.html

[ali_2]

к сожалению я не фотографирую процесс готовки, да и результат тоже не фотографирую, потому что у меня все плохо с фотографиями)))
я только могу поделиться рецептами, дав на них ссылку, и своим мнением о них))))