Рисовый салат с копченой курицей.
Рисовый салат с копченой курицей.
0,5 ст. смеси 4 риса, 1,5 ст. воды, 200 г копченой курицы, 100 г салата айсберг, 100 г твердого сыра, 100 г белого хлеба, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец черный свежемолотый - по вкусу.
Для заправки: 1 яичный желток, 1 ч. л. горчицы, 100 г оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли, щепотка тимьяна.
1. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне под крышкой 35 минут, после рис остудить.
2. Курицу нарезать небольшими ломтиками, салат айсберг нарвать кусочками, сыр тонко натереть, хлеб нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10 - 15 минут.
3. Приготовить заправку: блендером с венчиком или миксером взбить желток, горчицу, тимьян и соль затем тонкой струйкой влить масло, не переставая взбивать, после влить лимонный сок, перемешать и оставить в прохладном месте на 15 минут.
4. Смешать все компоненты с рисом, поперчить, заправить заправкой и сразу подавать.