Суп-пюре из копченой паприки
До осенних супов мы еще доберемся, тыковка уже прикуплена. А пока стоит летняя погода, готовим соответствующий суп.
Примерно на 4 порции вам потребуются:
3 крупных желтых болгарских перца,
репчатый лук,
соль, перец,
3 картофелины,
ок.1,5 литра овощного бульона,
растительное масло для обжарки.
Перец разрезать напополам и, положив на противень кожурой вверх, запекать в духовке под грилем (или просто на обычном гриле)около 10 минут. Остудить, снять шкурку и некрупно порезать.
Лук и картофель почистить и порезать кубиками, а затем обжарить. Все положить в бульон и варить до готовности овощей. Добавить паприку и все спюрировать. Приправить солью и перцем и подавать.