Миндальный торт в подарок
Год назад моя старшая дочка закончила школу! Время летит так быстро! Очень хорошо помню, как мы плакали на Последнем звонке, когда наши дети танцевали вальс на линейке перед всей школой. Как им дарили цветы, как выпускали шары в небо... Потом столько волнений во время экзаменов и выпускной! Это такие трогательные моменты! И для самих выпускников, и для родителей!
Прошел год и праздник Последнего звонка для меня снова волнительный момент! Потому что в этом году Последний звонок звучит для моей крестницы! И этот торт для нее.
Рецепт я увидела у Ани lifetastesgreat И я ни секунды не сомневалась, что он нежный и очень вкусный! Поэтому, для такого приятного момента я его и выбрала!
Рецепт здесь http://lifetastesgreat.livejournal.com/51745.html
Корж:
4 белка
120 г сахарной пудры
250 г неочищенного миндаля
Миндаль смолоть в блендере, смешать с сахарной пудрой. Белки взбить до крепких пиков, вмешать в миндальную смесь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. У Ани форма 20 см. У меня 23. Я волновалась, что корж будет тонким, разрезать будет проблематично. Но нет, корж все равно получился приличной высоты, легко разрезался на два. Предварительно корж необходимо остудить в форме. Чтобы легче вытащить его из формы, я выстелила дно бумагой. А бортики смазала сливочным маслом.
Крем:
4 желтка
100 г сахара
30 г кукурузного крахмала
250 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта
150 г сливочного масла, комнатной температуры
Смешать тщательно желтки с сахаром и крахмалом. Непрерывно мешая, добавить ваниль, влить молоко и поставить на огонь. Не переставая мешать, довести смесь до кипения. Она загустеет. Взбить смесь миксером на низкой скорости до однородного состояния. Продолжая взбивать, порциями добавить сливочное масло. Крем остудить до комнатной температуры, корж тоже остудить. Пропитать кремом первый корж. Накрыть вторым коржом и сверху так же покрыть кремом.
Для украшения торта взять горсть миндаля, измельчить в блендере, но не слишком мелко! Украсить по бокам торт. Убрать на ночь в холодильник. Ему надо хорошо пропитаться!
Утром торт можно украсить ягодами!
Торт мы отвезли виновнице торжества и пили чай девочками! Очень вкусный тортик! Совсем не хлопотный в приготовлении. Рекомендую!Ане спасибо!
