Суп из крапивы, как символ ГУЛАГа. )) Рецепт.

[inna_budapest]

Варю сейчас суп из крапивы на обед (буду венгров угощать) и попутно решила записать рецепт по просьбе родных и знакомых.

В период пост-социалистической идеологической пропаганды у многих венгров утвердились такие представления, что  лагеря Сибири -  пострашнее смертной казни. А так как основная масса граждан  в Европе до сих пор не отделяет

Comments

[akvalang58]

Я тоже постоянно трескаю супчик из собственной дачной крапивы.
Благо, практически всегда есть молодая и помоложе молодой.
Чёртово неизжитое наследие ГУЛАГА.
Всё от того, что не покаялись перед миром неправославным .
Вот и жрём крапиву во щах.

[inna_budapest]

Да эту крапиву все готовы лопать - просто консерватизм мешает и отсутствие творческого подхода.))

Я вообще с удивлением обнаружила,что европейцы намного консервативнее русских в еде.
Мы очень открыты для восприятия новых блюд и продуктов.

[akvalang58]

Кроме хохлов, которые ваще не воспринимают суп.
Для них это всегда борщ.
Но я их в этом заблуждении поддерживаю.

[inna_budapest]

Э нет, это Вам какие-то украинские бездарные хозяйки нашептали.))

На Украине есть множество традиционных супов - с галушками, с фасолью, красным перцем и копчёностями
В давние времена украинцы даже на завтрак супы ели - чтобы на весь день сил набраться.
Я таких любителей утренних супов даже знавала когда-то.))

А я больше всего, после борща, люблю суп из креветок.)
http://inna-budapest.livejournal.com/8288.html

[akvalang58]

Так и я ел борщ три раза в день.
Первый раз - в завтрак.
Часов в пять утра.
А хозяйки были очень даже даровитые.
Тёща, жена и все их родички.
И у каждой - свой борщ.
Хотя практически по одному рецепту.

[inna_budapest]

Очень надеюсь,что ваши даровитые хозяйки не добавляли в борщ уксус,как некоторые дуры.))
http://inna-budapest.livejournal.com/73069.html

Ибо борщ с уксусом нельзя есть три раза в день.))

[akvalang58]

Не, уксус не добавляли.
Иногда, по-моему, добавляли в пережариваемый буряк, чтобы обесцветить его.
Но этот уксус быстро выпаривался.
Обычно в борщ клали белый буряк.
Украинский борщ должен получать красноту от помидорной заправки.

[inna_budapest]

С свеклой - это перебор и вред один.

Наоборот,на Украине даже многие хозяйки,чтобы улучшить цвет борща,варят свеклу целиком в бульоне,а потом трут её на тёрке и кладут обратно в борщ. И сладость борща от этого и цвет только выигрывают.

[akvalang58]

Ещё под крышку сваренного борща клали мелко-мелко нарубленное старое сало с чесноком.
Но это на любителя.

[inna_budapest]

Сало лучше слегка обжарить перед этим. ))

[akvalang58]

Если буду в Будапеште, напрошусь на борщ.

[inna_budapest]

Договорились.))

[akvalang58]

Кроме хохлов, которые ваще не воспринимают суп.
Для них это всегда борщ.
Но я их в этом заблуждении поддерживаю.