(no subject)
Небольшой перерыв в закусках, просто хочется поделит'ся двумя новыми идеями для украшения новогоднего-рождественского торта. Это два последних дня ))).
ЗИМНИЙ САД
Фрукты подойдут любые, кроме тех, что использовала я, ещё можно брать вишню, смородину, кумваты, и т.д. и т.п. Главное, чтобы они были свежими, маленькими и по возможности идеальной формы. У меня - яблоки, груши, виноград, киви, хурьма, танжерины. Можно добавить снежки из клюквы (таг КОНФЕТЫ), можно трюфеля (таг КОНФЕТЫ).ем оригинальный
Крем следует использовать масляный или на сыре. У меня ТОРТ НА СЛАДКОМ КАРТОФЕЛЕ (таг ТОРТЫ) крем оригинальный, но без шоколада. От взбитых сливок сахарное покрытие потечёт.
Фрукты вымыть и хорошенько высушить. Сварить сахарной сироп (мягкий шарик), обмакнуть фрукт в сироп (и делать удобнее и смотрится лучше, если у фрукта есть черенок), потом хорошенько обвалять в сахаре. Повторить и положить сохнуть на решётку. Можно вместо сиропа использовать слегка взбитый белок. Веточку розмарина кисточкой смазать белком (кисточку вести против иголок) и обмакнуть в сахаре.
YULE LOG
Любым любимым способом делаем массу для безе. Обычно я предпочитаю с нагревом, но тут из-за 2 яиц неохото было возиться, поэтому делала простую. Высаживаем из корнетика шляпки и ножки. Ножки высаживаем как горизонтально, так и вертикально (конусами). Можно оставить белыми, а можно припорошить какао. Ставим на сушку в духовку. Мне хотелось их получиь слегка кремовыми, поэтому температуру выставила чуть выше обычной. После того, как детали грибков остыли в духовке, наносим немного крема на нижнюю сторону шляпки и прикрепляем ножку (слегка вдавливая её в шляпку). Размещаем на полене (таг ТОРТЫ), добавляем пару веточек розмарина, гранатовые зёрна и припорашиваем сахарной пудрой.
Идеи за прошлые года можно найти под таком УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ.