Безопасник должен поощрять сплетни в коллективе, распространение слухов, заглазное обсуждение личной жизни колег и прочий внутренний обмен информацией. Хотя бы и
считалось это не совсем этичным. Поощрять вовсе не из-за того, что от сплетен полшага до стукачества. А потому что чем больше слухов ходит и обсуждается внутри, тем меньше их будет выноситься наружу. А утечка внутренняя менее опасна, чем утечка вовне.
Потребность в общении - базовая потребность человека. Отказаться от этой привычки для хомо сапиенса столь же трудно, как от чихания, почёсывания и ношения на теле блестящих предметов. Если возможности общения искусственно ограничивать, они просто будут удовлетворяться иными способами - через Аську, "Вконтакте", блоги. Нельзя почесать языком - зачешутся пальцы об клавиатуру. Не дают посплетничать с коллегой - будем делать это с "одноклассниками".
Вместо того, чтобы бегать за "неслужебным" трафиком, отлавливая его на разных протоколах, просто дайте людям выговориться в курилке, столовке и кладовке. Снизьте давление - будет меньше утечек.