Шатобриан и прочие французские деятели.

[ines_witch]

           Сегодня вновь осваивала к ужину книжку "Французская кухня" от "КП", выбрала два рецепта - Говядина Шатобриан и Картофель Дофине. Второй рецепт более-менее всем известен, а вот такой рецепт мяса мне не попадался ранее. Чем интересен рецепт, мясо жарится буквально минуты, а результат отличный.

Comments

[lada_matushka]

Инна, мягкая наверно может быть телятина. А с выкладкой
Дофине ты меня опередила канечно :) Кстати, а я чесночка побольше положила раздавленного :)

[ines_witch]

Может быть, где бы найти телятину??))

[dimanos]

Шатобриан говядина очень нежная получается

[ines_witch]

теперь-то, пару лет спустя, понимаю что нужно брать мраморную говядину :)

[dimanos]

брал обычную говядину вырезку ...не мраморнуюб ни разу..замечательно вышло
Шатобриан (Chateaubriand) - толстый край центральной части говяжьей вырезки. Это самый дорогой вид стейка, потому что из одного быка их выходит только два.)))

[ines_witch]

не могу обычную говядину выбрать удачно - попадаются старички, а намедни встретила демократичный по цене стейк мраморный, так что при повторе взяла б его ))