Весь мир требует сообщить рецепт знаменитых кировских смаженок
KFC = Kentucky Fried Chicken
KFS = Kirovsk Fried Smajenka
В Кировском районе Беларуси три основные достопримечательности: шикарный дворец в деревне Жиличи, колхоз-миллионник «Рассвет» в деревне Мышковичи (ни одна книга по архитектуре или экономике белорусского села не обходилась без его упоминания) и заведение «Смаженка» в самом Кировске.
На Новый год просто невозможно было не заехать в «Смаженку». Что это такое? Это ультрафастфуд-кафе рядом с автостанцией. Готовят мегабыстро, получается мегавкусно. Это уникальное явление, говорю вам. Вот-вот войдет в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Подробности!
Смаженка - это такое специфическое белорусское уличное фастфудное блюдо. Берешь сметанник, только посередине не сметана, а горячее крошево из мяса, или мяса и грибов, или картошки, или творога, или яблок. А как вам смаженка с креветками или кальмарами? В Кировске умеют и такие.
Итак, примерно в 1987 году в Кировске построили государственное кафе при автовокзале. А этак в 2007 году его отстроили заново, расширив площадь кухни и зала. Сейчас кафе «Смаженка» работает с 8 утра и до часу ночи! Каждый день без выходных. Государственное кафе в райцентре, прикиньте. В каком-нибудь Кракове или Утрехте умеют так?
Весной 2014 года журналисты рассказывали: «1.100 смаженок в сутки, а летом и до 2.000! И все это силами двух поваров и трех помощников».
Я лично спросил у продавца, сколько же они их выпекают. Привожу почти дословный диалог:
- А сколько смаженок вы продаете за сутки?
- Много.
- Тысяча будет?
- Смеетесь? Если бы!.. Три, а то и четыре тысячи!
Теперь считаем. С 8 утра до 1 ночи - это 17 часов работы (кухня начинает работу вообще в 7 утра). Делим даже если 3,5 тысячи на 17 часов - получим 206 смаженок в час. Или по 3,4 штуки в минуту.
Мы стали в очередь (перед нами человек 5, рассосалась минут за 5) и взяли 4 смаженки на пробу. Быстро съели и пошли за добавкой. По номеру чека четко видно: за 12 минут между моими покупками прошло уже 14 других покупателей. А люди берут по 5-8 штук за раз, даже из проходящих автобусов, кажется, бегут за смаженками. Работают два кассира.
Для читателей из других стран или из будущего: в эти дни 1 доллар стоит 2,57 бел.рубля.
В 2015 год известный тестировщик днище-баров budgawl посетил Кировск и остался от смаженок в восторге. В 2019 известный краевед Денис Блищ посетил Кировск и остался от смаженок в восторге. В 2022 году известный коллекционер подводных лодок (я) посетил Кировск и остался от смаженок в восторге.
Знаете, в чем секрет? В «Сборнике рецептур белорусских блюд: для предприятий общественного питания всех форм собственности». Мягкие, сочные, небольшого размера и за очень небольшие деньги.
Несколько лет назад видел филиал кировской «Смаженки» в Бобруйске на центральном рынке, - он там и остался, но надо сильно поискать. Да и немного не то это. Вот в первоисточнике!.. В общем, все в Кировск, товарищи! А на полный желудок можно уже и в Жиличи, во дворец.
KFS = Kirovsk Fried Smajenka
В Кировском районе Беларуси три основные достопримечательности: шикарный дворец в деревне Жиличи, колхоз-миллионник «Рассвет» в деревне Мышковичи (ни одна книга по архитектуре или экономике белорусского села не обходилась без его упоминания) и заведение «Смаженка» в самом Кировске.
На Новый год просто невозможно было не заехать в «Смаженку». Что это такое? Это ультрафастфуд-кафе рядом с автостанцией. Готовят мегабыстро, получается мегавкусно. Это уникальное явление, говорю вам. Вот-вот войдет в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Подробности!
Смаженка - это такое специфическое белорусское уличное фастфудное блюдо. Берешь сметанник, только посередине не сметана, а горячее крошево из мяса, или мяса и грибов, или картошки, или творога, или яблок. А как вам смаженка с креветками или кальмарами? В Кировске умеют и такие.
Итак, примерно в 1987 году в Кировске построили государственное кафе при автовокзале. А этак в 2007 году его отстроили заново, расширив площадь кухни и зала. Сейчас кафе «Смаженка» работает с 8 утра и до часу ночи! Каждый день без выходных. Государственное кафе в райцентре, прикиньте. В каком-нибудь Кракове или Утрехте умеют так?
Весной 2014 года журналисты рассказывали: «1.100 смаженок в сутки, а летом и до 2.000! И все это силами двух поваров и трех помощников».
Я лично спросил у продавца, сколько же они их выпекают. Привожу почти дословный диалог:
- А сколько смаженок вы продаете за сутки?
- Много.
- Тысяча будет?
- Смеетесь? Если бы!.. Три, а то и четыре тысячи!
Теперь считаем. С 8 утра до 1 ночи - это 17 часов работы (кухня начинает работу вообще в 7 утра). Делим даже если 3,5 тысячи на 17 часов - получим 206 смаженок в час. Или по 3,4 штуки в минуту.
Мы стали в очередь (перед нами человек 5, рассосалась минут за 5) и взяли 4 смаженки на пробу. Быстро съели и пошли за добавкой. По номеру чека четко видно: за 12 минут между моими покупками прошло уже 14 других покупателей. А люди берут по 5-8 штук за раз, даже из проходящих автобусов, кажется, бегут за смаженками. Работают два кассира.
Для читателей из других стран или из будущего: в эти дни 1 доллар стоит 2,57 бел.рубля.
В 2015 год известный тестировщик днище-баров budgawl посетил Кировск и остался от смаженок в восторге. В 2019 известный краевед Денис Блищ посетил Кировск и остался от смаженок в восторге. В 2022 году известный коллекционер подводных лодок (я) посетил Кировск и остался от смаженок в восторге.
Знаете, в чем секрет? В «Сборнике рецептур белорусских блюд: для предприятий общественного питания всех форм собственности». Мягкие, сочные, небольшого размера и за очень небольшие деньги.
Несколько лет назад видел филиал кировской «Смаженки» в Бобруйске на центральном рынке, - он там и остался, но надо сильно поискать. Да и немного не то это. Вот в первоисточнике!.. В общем, все в Кировск, товарищи! А на полный желудок можно уже и в Жиличи, во дворец.