Итальянская Рождественская классика: Кролик по-лигурийски и бискотти

[imungu]

До Рождества, особенно католического, остается всего несколько дней, поэтому самое время начать показывать блюда из темы месяца - Рождественская классика. Сегодня мы поговорим о том, что готовят на Рождество в Италии, и рассмотрим сразу два праздничных рецепта - кролик по-лигурийски с чечевицей и бискотти.

Comments

[lyudik_v]

Бискотти прекрасны, а на кролика не могу смотреть, сердце прямо заходится (у меня дома живет карликовый крольчонок).

[imungu]

Да, я помню, ты показывала у себя в журнале фото.

[rigida]

у меня как раз появился на днях кролик, органический, из деревни) подумаю над твоей версией для лопоухого

[imungu]

Чем этот рецепт хорошо, так это тем, что залил вином кролика и забыл про него. Усилий минимум, а получается вкусно.

[rigida]

вино и заяц - всегда хорошо!
меня орешки пинни смущают (или кедровые). я ничуть не сомневаюсь, что вкусно, но кролика люблю именно за вкус его мяса. вообще без всего, сладковатого, нежного. дважды дома делала с розмарином и сметаной - очень понравилось! главное, на мой вкус, не переборщить с последним.

[imungu]

Тогда тебе этот рецепт не подойдет. Вкус кролика здесь, конечно, остается, но все же видоизменяется. И не столько из-за орехов, сколько из-за сухого вина.

[ovsianka]

А заранее, например, за день-два до праздника это блюдо можно приготовить, а потом разогреть. Как оно будет по вкусу?

[imungu]

В разогретом виде такой кролик тоже совсем не плох. Но свежий все же вкуснее.

[w_insolence_w]

Какой кролик чудесный!! и ингридиенты правильные))
в эти выходные обязательно сделаю!
Пасибо за рецепт!)

[imungu]

На здоровье.

[dizigner_ru]

Ох, какой вкусный и не слишком сложный рецепт! Даже начинаю думать, а не заменить ли мне утку на кролика в Новый Год?

[imungu]

Да, рецепт простой. Для меня тут самое сложное - кролика разделать.