Записки неумелой поварихи
Предисловие :-)
В результате каких-то психологических заморочек я с ОГРОМНЫМ трудом заставляю себя готовить. Тошнит меня от этого процесса.
И это прям проблема: кормить меня дома никто не собирается, я практически не перевариваю пищу, приготовленную вне дома, и с трудом перевариваю полуфабрикаты.
А есть-то хочется! Скатилась я короче к поеданию бутербродов с колбасой и консервов. Ну и готовые смеси еще раз в день.
В рамках борьбы с этой проблемой я подумала: а вот все пишут в бложеки про то как они готовят всякие вкусняшки.
Готовлю я вообще-то фиговенько. Зато я люблю писать и общаться с людьми. А еще у меня есть готовый блог с таким вкусным названием!
Так что расскажу-ка я вам, как я готовила, и что из этого получилось.
Вынуждена предупредить: это не инструкции к готовке блюда, готовить по этому описанию скорее всего будет неудобно. Это просто рассказ :-)
И да, я практически никогда не соблюдаю исходный рецепт. Наверное, из-за этого у меня не очень-то получается в принципе готовить. Вот мне интересно, а все обычно соблюдают что ли?
И если у вас есть рекомендации - WELСOMMMME!!! :-)
Сегодня я готовила вот что: окунь с помидорами.
У меня в наличии было филе морского окуня (с кожей, замороженное) - 1 шт, и полпачки вина белого сухого дешевого. Я решила, что нужно вино изводить, чтобы оно не выдыхалось.
В связи с этим я нашла рецепт вот на этой странице - там который "Окунь с помидорами" где-то в середине. Ингредиентов там примерно в два раза больше, чем я использовала в результате, так что если захотите приготовить - лучше лезьте на исходную страницу.
Использованнные продукты:
Окунь филе - 1 шт, помидоры крупные - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, вино белое сухое - 1/3 стакана, соль, приправа к рыбе, масло подсолнечное.
Для соуса: вареное яйцо - 1 шт., майонез - 100г, горчица - 2 ч.л., молоко - на глаз.
И вот значит пишут в рецепте: Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. 4 помидора надрезать "крестом" и слегка посолить. Налить в посуду для готовки немного масла, положить туда филе и 4 помидора
Так как рыбы у меня было всего 1 шт, я использовала всего 2 помидора (достаточно крупных).
Проблемы начались прямо сразу. Филе оказалось с кожей, ладно бы просто с кожей - еще и с чешуей. Попытка отколупать чешую успехом не увенчалась, поэтому кожу пришлось отодрать целиком (не люблю я чешую, извините), благо с окуня она отдирается хорошо. Процентов 15 рыбы в процессе было утеряно. Рыбу, как указано, положила в посуду для запекания, посолила и посыпала немножко приправой для рыбы. Кислое я вообще не люблю, поэтому - никакого лимонного сока.
2 помидора нарезать, удалив предварительно зерна. Сало и репчатый лук нарезать кубиками. Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить сало и обжарить в нем лук, затем добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать, добавить вино и залить получившимся соусом рыбное филе. Поставить филе в духовку на 10-15 минут.
Порезать лук кубиками и пожарить его на масле я умею, слава богу. Иногда, правда, он подгорает, но к счастью сегодня этого не случилось. И да, сало - это вредно, понятненько?
С помидорами опять пришлось проявить фантазию: все равно просто помидоры (тушеные) есть никто не будет, поэтому я решила обойтись без "крестов" и все помидоры порезать. Дабы хоть немного соблюсти букву рецепта я 1/4 помидоров высыпала сразу на рыбу, а остальное слегка обжарила вместе с луком, немного посолила. Залила вином, покипятила немножко.
Залила получившейся смесью рыбу, она ее покрыла целиком, и засунула в духовку на 20 минут (200 гр).
Пока там все запекалось, я делала соус.
Мелко нарубить яйцо и лук-шалот, смешать с майонезом, йогуртом, сливками и горчицей. Заправить этим соусом рыбу перед подачей к столу
Лук разный я покупать не стала, слишком много чести этой рыбе - еще искать для нее специально лук "шалот". Кроме того, сырой лук я не люблю - соус без лука.
Вареное яйцо я измельчила. Сливки для меня слишком жирные, как в желужке среагирует йогурт с рыбой я вообще боюсь предсказать, поэтому процедура была упрощена. Яйцо я залила майонезом, добавила горчицы немного и развела молоком, чтобы консистенция стала как у соуса - немного жидковатая.
Результат:
В общем, неплохо, хотя и мало. Рыба получилась мягкая, вкусная, немного недосоленая - просто рыба, почти безо всяких привкусов. Вино придает овощам очень интересный оттенок. А соус от горчицы получился ййййех, ядреный.
Каждый из трех компонентов вполне вкусный, но зачем их смешивать - непонятно, друг на друга они практически никак не влияют. А соус отлично пойдет к наггетсам или картошке фри.
В результате каких-то психологических заморочек я с ОГРОМНЫМ трудом заставляю себя готовить. Тошнит меня от этого процесса.
И это прям проблема: кормить меня дома никто не собирается, я практически не перевариваю пищу, приготовленную вне дома, и с трудом перевариваю полуфабрикаты.
А есть-то хочется! Скатилась я короче к поеданию бутербродов с колбасой и консервов. Ну и готовые смеси еще раз в день.
В рамках борьбы с этой проблемой я подумала: а вот все пишут в бложеки про то как они готовят всякие вкусняшки.
Готовлю я вообще-то фиговенько. Зато я люблю писать и общаться с людьми. А еще у меня есть готовый блог с таким вкусным названием!
Так что расскажу-ка я вам, как я готовила, и что из этого получилось.
Вынуждена предупредить: это не инструкции к готовке блюда, готовить по этому описанию скорее всего будет неудобно. Это просто рассказ :-)
И да, я практически никогда не соблюдаю исходный рецепт. Наверное, из-за этого у меня не очень-то получается в принципе готовить. Вот мне интересно, а все обычно соблюдают что ли?
И если у вас есть рекомендации - WELСOMMMME!!! :-)
Сегодня я готовила вот что: окунь с помидорами.
У меня в наличии было филе морского окуня (с кожей, замороженное) - 1 шт, и полпачки вина белого сухого дешевого. Я решила, что нужно вино изводить, чтобы оно не выдыхалось.
В связи с этим я нашла рецепт вот на этой странице - там который "Окунь с помидорами" где-то в середине. Ингредиентов там примерно в два раза больше, чем я использовала в результате, так что если захотите приготовить - лучше лезьте на исходную страницу.
Использованнные продукты:
Окунь филе - 1 шт, помидоры крупные - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, вино белое сухое - 1/3 стакана, соль, приправа к рыбе, масло подсолнечное.
Для соуса: вареное яйцо - 1 шт., майонез - 100г, горчица - 2 ч.л., молоко - на глаз.
И вот значит пишут в рецепте: Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. 4 помидора надрезать "крестом" и слегка посолить. Налить в посуду для готовки немного масла, положить туда филе и 4 помидора
Так как рыбы у меня было всего 1 шт, я использовала всего 2 помидора (достаточно крупных).
Проблемы начались прямо сразу. Филе оказалось с кожей, ладно бы просто с кожей - еще и с чешуей. Попытка отколупать чешую успехом не увенчалась, поэтому кожу пришлось отодрать целиком (не люблю я чешую, извините), благо с окуня она отдирается хорошо. Процентов 15 рыбы в процессе было утеряно. Рыбу, как указано, положила в посуду для запекания, посолила и посыпала немножко приправой для рыбы. Кислое я вообще не люблю, поэтому - никакого лимонного сока.
2 помидора нарезать, удалив предварительно зерна. Сало и репчатый лук нарезать кубиками. Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить сало и обжарить в нем лук, затем добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать, добавить вино и залить получившимся соусом рыбное филе. Поставить филе в духовку на 10-15 минут.
Порезать лук кубиками и пожарить его на масле я умею, слава богу. Иногда, правда, он подгорает, но к счастью сегодня этого не случилось. И да, сало - это вредно, понятненько?
С помидорами опять пришлось проявить фантазию: все равно просто помидоры (тушеные) есть никто не будет, поэтому я решила обойтись без "крестов" и все помидоры порезать. Дабы хоть немного соблюсти букву рецепта я 1/4 помидоров высыпала сразу на рыбу, а остальное слегка обжарила вместе с луком, немного посолила. Залила вином, покипятила немножко.
Залила получившейся смесью рыбу, она ее покрыла целиком, и засунула в духовку на 20 минут (200 гр).
Пока там все запекалось, я делала соус.
Мелко нарубить яйцо и лук-шалот, смешать с майонезом, йогуртом, сливками и горчицей. Заправить этим соусом рыбу перед подачей к столу
Лук разный я покупать не стала, слишком много чести этой рыбе - еще искать для нее специально лук "шалот". Кроме того, сырой лук я не люблю - соус без лука.
Вареное яйцо я измельчила. Сливки для меня слишком жирные, как в желужке среагирует йогурт с рыбой я вообще боюсь предсказать, поэтому процедура была упрощена. Яйцо я залила майонезом, добавила горчицы немного и развела молоком, чтобы консистенция стала как у соуса - немного жидковатая.
Результат:
В общем, неплохо, хотя и мало. Рыба получилась мягкая, вкусная, немного недосоленая - просто рыба, почти безо всяких привкусов. Вино придает овощам очень интересный оттенок. А соус от горчицы получился ййййех, ядреный.
Каждый из трех компонентов вполне вкусный, но зачем их смешивать - непонятно, друг на друга они практически никак не влияют. А соус отлично пойдет к наггетсам или картошке фри.