Клафути с вишней и смородиной
Замороженные фрукты из моей морозилки делят судьбу с овощами. Я их уничтожаю разными способами. Вот эти - превратились в совершенно дивное клафути. Смородина в нем доминирует, чувствуется ваниль и цедра. Очень по-летнему.
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Сливки - 100 мл
Яйца крупные - 4 шт.
Сахар - 6 ст. ложек
Мука - 2/3 чашки
Ванильная эссенция
Цедра лимона - 1 чайная ложка
Смородина - 1 чашка
Вишня - 1 чашка
Сливочное масло - 10 г
Сахарная пудра
Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром. Влить молоко и сливки и еще раз хорошо перемешать. Добавить эссенцию и цедру. В другую глубокую миску просеять муку. Осторожно влить тесто в муку, все время помешивая.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить на дно ягоды. Залить тестом и отправить в разогретую духовку запекаться на полчаса.
Температура запекания - 180 градусов.
Остудить, притрусить сахарной пудрой.
Детали:
Если ягоды замороженные - размораживать их не нужно. Если свежие, их нужно обвалять в муке и тогда уже выкладывать в форму.
Я пользовалась эссенцией Доктор Эткер, добавляла капель 5.
В процессе остывания клафути опадет - это не страшно. Тесто на яйцах и молоке будет вести себя как порядочный омлет.