Стер-фрай из курицы, летних овощей и собы
О, сколько вариаций stir fry я изобрела, пока была порядочной работающей женщиной! Ведь готовится это блюдо очень быстро. И если он куриный, то скорее всего, готовила я его в четверг. Потому что в среду мы верстали газету и сдавали в типографию. Часто задерживались допоздна, поэтому ужином нередко служила курица-гриль из магазина и салат. Крылышки съедали, ножки съедали, а вот грудка оставалась. И на следующий день приходил ее звездный час. Она отправлялась в стер-фрай. Например, такой. Рецепт шлю в сообщество "Готовим вместе - 2. Раунд 75"
Ингредиенты:
Гречневая вермишель соба - 1 упаковка (350 г)
Куриная грудка готовая - 300 г
Кабачок - 1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Перец чили - ½ шт.
Зеленый лук - 3 пера
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Кунжутное масло - 3 ст. ложки
Соевый соус - 3 ст. ложки
Устричный соус - 1 ст. ложка
Соль, перец
Время приготовления - 30-35 мин.
Способ приготовления:
Вскипятить воду и отварить собу по инструкции. Воду слить.
Тем временем мелко нарезать чили и 1 зубчик чеснока. Морковь нарезать летами овощерезкой, перец и кабачок - неширокими брусочками. Курицу нарезать кубиками. Лук - как в салат.
В чашке смешать соевый соус, устричный соус и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 2 ст. ложки воды.
Влить в вок оба вида масла, бросить чили и чеснок, перемешать. Через полминуты добавить овощи и обжаривать пару минут, интенсивно помешивая. Добавить грудку, мешать еще минуту-две.
Добавить в вок собу, залить все соусом, присыпать зеленым луком и еще раз перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и подавать немедленно.
Детали:
Если нет готовой куриной грудки, можно брать сырую. Резать чуть мельче и кидать в вок первой после чили и чеснока. Обжаривать минуты 4, затем уже добавлять овощи, собу и соус.