(no subject)
Шафран посевной (лат. Crocus sativus) Письменные источники шумерской цивилизации, возраст которой более
6000 лет (она находилась на территории современного Ирана), содержат упоминания о шафране.
Известно, что дикорастущий шафран использовался шумерами в магических ритуалах.
Китайские медицинские книги, датированные 2600 г. до н.э., описывают лечебные свойства шафрана.
К 1500 г до н.э. относятся древнеегипетские медицинские тексты, содержащие сведения о шафране.
Также описание пряности содержится в книгах библиотеки последнего ассирийского царя Ашшурбанипала,
жившего в 7в. до н.э. Пигменты на основе шафрана были найдены при исследовании изображений птиц в пещере
на северо-западе Ирана, возраст которых 50000 лет.
К VII тысячелетию до н.э. относят наскальные рисунки древних людей, которые использовали краски на основе
шафрана.
Стены Кносского дворца-лабиринта (а именно с ним связана легенда о Минотавре), построенного во II веке до н.э.,
сохранилась фреска «Собиратель шафрана».
Фрески с изображениями сборщиц шафрана времен минойской цивилизации(2600-1450 гг. до н. э.) были
обнаружены при раскопках на острове Санторини.
...Направив войско в завоевательный поход в Кашмир, Александр Македонский разбил свой лагерь среди равнины,
сплошь покрытой бутонами фиолетовых цветков. За ночь цветки крокусов раскрылись, а утром воины обнаружили,
что все их одежды стали золотисто-желтого цвета, не смотря на то, что спали они в палатках. Полководец сперва
решил, что на его армию подействовало колдовство персидских шумеров, и приказал отступать без боя.
В последствии, наслышанный о глубокой вере персиян в силу шафрана, Александр Македонский заподозрил,
что растению присущи наркотические свойства, поэтому во время азиатских кампаний принуждал воинов пить
шафранный чай и есть рис с шафраном, а сам принимал ванны из настоек растения и с каждой процедурой глубоко
убеждался, что магическое растение-афродизиак помогает в исцелении многочисленных ранений, возвращает ему
силы и бодрость.
Жители древнего Средиземноморья - парфюмеры Египта, врачи, горожане Родоса, куртизанки Греции - ценили и
широко использовали шафран и его производные: духи, душистую воду, мази, тушь для ресниц. Любовь древних
римлян к шафрану была так велика, что колонисты при переселении в южную Галлию взяли с собой и крокусы,
которые продолжали выращивать на новом месте. После падения Римской империи производство шафрана в
Европе резко сократилось.
Новому всплеску известности пряности в Италии, Испании и Франции способствовало распространение исламской
цивилизации. Первые плантации шафрана в Европе заложили в Испании, куда пряность попала с арабами в IX веке.
Потом - во Францию, Италию и другие европейские города. Не способствовали насыщению рынка начавшиеся
крестовые походы, хотя в это время развилось мореплавание, которое давало новые возможности насыщения
рынка.
В Средние века повышенный спрос на шафран (особенно, во время пандемии чумы в XIV веке) удовлетворяется
импортом через Венецию и Геную. Ценность его была так велика, что, после того как в 1374 году барон Бечбург
напал на купцов, направлявшихся из Ливана в Швейцарию, и похитил 350 кг пряности, разразилась настоящая
война. Купцы в течении 14 недель осаждали крепость, в которой укрылся обидчик, и в результате таки отбили
пряность. Впоследствии, жители города Базеля, куда направлялись купцы, попытались самостоятельно
культивировать растение, но после десяти лет безрезультатных попыток отказались от этой идеи.
Жители Великобритании казались более удачливы. Город Эссекс стал центром возделывания и продажи шафрана.
До настоящего времени здесь сохранились развалины древнего замка под названием Шафран Уолден (первой
половины XII века). С новыми открытиями в Европу попадают такие продукты, как какао, кофе, ваниль, кукуруза,
картофель. Культивация новых растений оказалась более выгодной и англичане отказались от выращивания
шафрана. Собственное производство шафрана сохранилось в Испании, Италии и Франции.
В Америку луковицы крокуса были завезены европейцами. К 1730 году шафран выращивался по всей восточной
Пенсильвании и даже продавался на внешнем рынке. В результате войны 1812 года многие суда, перевозившие
шафран, были затоплены. Шафран продолжали выращивать, но использовали исключительно для внутренних нужд.
Пряность культивируют в этих районах и в наше время.
Блог Резы Саджади sajjadi Красное золото Ирана