Кокосовый уксус с маткой.
Сегодня расскажу об очень полезном продукте - кокосовом уксусе с уксусной маткой.
Dynamic Health Laboratories, Organic Coconut Vinegar with Mother, 100% Raw Vinegar, 16 fl oz (473 ml)
Кокосовый уксус - производится из сока незрелых плодов кокосового дерева (вероятно имеется ввиду пальма).
Уксус получается путем естественного брожения сока за счет уксусных ацетобактерий и ферментов.
Кокосовый уксус в отличие от яблочного или бальзамического содержит намного больше полезных питательных веществ и витаминов. А именно:
- уксусную матку (это колония полезных бактерий), богатую про- и пребиотки - именно она придает уксусу мутный цвет
- большое количество калия - 35мг на столовую ложку. Калий поддерживает баланс электролитов, регулирует кровяное давление и участвует в усвоении сахара
- витамины группы В, С, Е, 65 минералов и больше 10 аминокислот.
Помимо этого кокосовый уксус имеет низкий глекемический индекс (35 единиц) и не содержит калории.
Такой уксус могут употреблять люди с сахарным диабетом, так как он поддерживает низкий уровень сахара в крови.
Я пью его по утрам на голодный желудок - это позволяет улучшить пищеварение, запустить метаболизм, насытить организм пробиотиками и полезными витаминами и минералами.
В чистом виде я его пить не смогла - он достаточно крепкий, и имеет сильный аромат и легкий вкус дрожжей. Опытном путем вывела наилучший для себя способ употребления: с теплой водой и медом (тогда вкус становится менее сильным) или с кислым морсом (тогда вкус перебивается кислотой ягод). Ни в одном случае уксус не теряет своих полезных свойств.
Другие варианты применения:
- добавлять в соусы, маринады, выпечку - в маринаде то что надо, мясо становится мягким и нежным
- добавлять в салаты - опять же я чувствую крепкий вкус, не мой вариант
- как ополаскиватель для волос - небольшое количество уксуса развести в воде, для блеска волос
- эффективен в борьбе с лишним весом благодаря тому что снижает и стабилизирует уровень сахара и продлевает чувство насыщения
- является отличным тонизирующим и дезинфицирующим средством для жирной кожи, помогает в борьбе с проблемной кожей.
Противопоказания: язва желудка и 12-и перстной кишки, гастрит, повышенная секреция желудочного сока.