Как институские столовые развивают в студентах навыки кулинарии.
Я учусь в самом лучшем на свете ВУЗе - Московской художественно-промышленной академии имени Строганова, или МГХПА им. Стироганова, в народе называемой проще - Строгановка. Этому прекрасному заведению, столь неустанно выращиывающего дизайнерские, ремесленные, и монументально-декоративные и декоративно-прикладные кадры, без малого 200 лет ( юбилей будет в 2025 году). У нас всё замечательно - точнее, конечно, не всё, НО это "НЕ ВСЁ" - вина самих студентов ( прогулы, пресловутая лень, бездарность, отсутсвие желания желать) - вообщем извечные национальные проблемы, которыми иногда страдает и Ваш покорный слуга. Но у нас год назад, как втом кино, появилась одна проблема. Одна большая проблема. ОДНА ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ ПРОБЛЕМА.
Дело в том, что академия у нас небольшая - всего 1600 студентов - и нам вполне хватает одной столовой. Несмотря на то, что я обучаюсь на втором курсе, в Строгановке я уже пятый год - с осени 2007 - два года подкурсы, академ с первого курса, заново первый и сейчас второй... За время моего постоянного пребывания в стенах alma mater столовая наша менялась раз пять-шесть. Сначала (это в 2007 - что было до этого. не ведаю) было два помещения по-принципу анфилады - с двумя равнозначными буфетами, потом одно, потом снова два - с двух сторон коридора, один зал - кондитерская, другой - горячая кухня, затем одно - перегородку меж анфиладой снесли, да ещё через год пристроили специальную комнату для работников ректората, что вызвало негласный, вопиющий гнев студенчества. В этом году эту комнату убрали, снова отдав внушительный закутток студентам, а для ректора думаю сделали систему на подобии той, что была в петровском дворце Монплезир, что в Петергофе -там самодержцу стол с явствами на цепях поднимали прямо в обеденную заллу... Но возможно я злословлю наше руководство ( по крайней мере туалет с евроремонтом они себе сделали точно).
Моя статья вовсе не о том, сколько денег было угрохано на бесконечно возводимые или сносимые пререгородки, и сколько денег - распилено при этом. Я не следователь и не судья. Возможно в этих ежегодных ремонтах, результат которых уничтожается ровно через год, есть какакой-то космический смысл, о котором мы - простые смертные студенты, не подозреваем. Как и есть наверное смысл в том, что каждый год фирмы, кормящие нас, менялись - например в прошлом году нас кормили цеха питщевого инситута - прекрасно кормили, готовили изумительно. До этого было по скромнее, но очень бюджетно зато. Сейчас же у нас новый арендатор - впервые в нашей столовой, кстати говоря, несмотря на все ремонт, очень просторной и уютной, на всех постах появились представители неславянских национальностей - но дело не в этом. В НОВОМ УЧЕБНОМ ГОДУ СРЕДНЯЯ ЦЕНА НОРМАЛЬНОГО ОБЕДА ПЕРЕВАЛИЛА ЗА 200 РУБЛЕЙ... (при максимальной стипендии второкурсника со всеми доплатами в 4000 руб.) Что такое в моём представлении нормальный обед - первое второе (гарнир+ мясо или рыба, салатик и компот/ чай. Компот - 20 руб., сок - дороже. Салатик ( такая порция для балерины) - от 40 руб.. Свинина под сырным соусом - нормальная порция. с ладошку, как положено - 90 руб. Супы в среднем по 40. Карттошка по 30 руб, как и булочки с пирожками. При достаточно интенсивном графике (учимся с 10.00 до 17.30 или 19.00, включая субботу) в столовую заглядываешь не один раз - и получается, что если ты питаешься в институте, то в день непременно оставишь в кассе столовой 3 сотни целковых. Если ты исправно ходишь на занятия, то получается около 6000-7000 рублей в месяц - только на еду, а ведь студентам ещё и дома надо питатся. Читатель может подумать, что я не долюбливаю свой институт, например по причине профессиональной несостоятельности, или из-за обида на руководство или педагогов, но я ещё раз подчеркну - У НАС САМЫЙ ЛУЧШИЙ ВУЗ НА СВЕТЕ, У МЕНЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ГРУППА, ПОТРЯСАЮЩУЙ ДЕКАН, ПЕДАГОГИ, И РЕКТОР С РУКОВОДСТВОМ, ТАК ЖЕ РАДУЮТ ТЕМ, ЧТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОЛЕЮТ ЗА НАШУ СТРОГАНОВКУ - всё руководство само училось здесь, а с избранием год назад нового ректора - Курасова Сергея Владимировича, стало понятно, что у академии появился наконец-то хозяин. Переделки кстати творились де факто при прошлом ректоре. За последнее же время, так же под началом Курасова, в академии ведётся полномасштабный ремонт, реконструирован внутренний двор, открыт огромный, приемлимый по ценам, художественный магазин, взамен старого ларька, введена система пропусков (на самом деле нужная), заведение переведено на западную систему оценивания работы студеннтов - и всё это за последние год-два. ЗА ТР ГОДА ОБУЧЕНИЯ, НИЯ, НИ МОИ КОЛЛЕГИ, НЕ СТАЛКИВАЛИСЬ СО СЛУЧАЕМ МЗДОИМСТВА ВО ВРЕМЕЯ СЕССИЙ ИЛИ АТТЕСТАЦИЙ - бутылка шампанского или коробка конфет ПОСЛЕ успешно сданного экзамена - это максимум. Так что поводов для похвалы больше, чем достаточно - и я не написал текст про то, как у нас всё хорошо и прекрасно лишь потому, что среди педагогов и студентов и так полно людей, которые хотят польстить нашему руководству. А согласитесь, что поднятая мною проблема цен в столовой, необычайно актуально для студентов - причём для всех. Умные дети богатых родителей так же экономят деньги... У нас достаточно обеспеченное руководство -и это очень хорошо. Хороший хозяин должен быть богатым, чтобы не отвлекаясь на свои бытовые проблемы и материальные сложности, думать о своём хозяйстве - а не о том, как бы унести побольше.
Возможно просто, до высшим чинов нашего ВУЗа некому донести истинное положение дел с прейскурантом в нашем пункте питания. Про версию откатов-взяток-"своих" людей думать не хочется. Я не проводил расследования, я не прокурор и не студья. Я - студент-наблюдатель. И по моим наблюдениям мы тратим на питание в стенах МГХПА больше, чем клерки раскошеливаются за бизнесс-ланч. Но у этой ситуации есть и определённые плюсы.
Естественно не только я заметил произходящее. Почти все мои товарищи и знакомые (за исключением девушек, сидящих на диете, которых кстати у нас не мало) стали искать выход из положения. Кто-то обедает в соседних ларьках тамошними сомнительными салатами и сендвичами - и это гораздо дешевле на первый взгляд (около сотни), но дороже для собственного здоровья. Кто-то готовит сурогаты на кафедрах, в купленных на общественные деньги, микроволновках. Я же обзавёлся гирметичной пластиковой пасудой и тащю почти каждый день то. что приготовил дома. В большой термос заливаю францукзские супы-пире - это просто объединение, в контейнер кладу салаты, ту же свинину с сыром и ананасами ( супер-блюдо - рецепт нашёл в интернете), чай мне всегда нгаши девочки заваривают. Готовлю по выходным на всю неделю - мне так проще. Каждую неделю стараюсь раширять свои кулинварные горизонты. Так что может всё это и к лучшему...