Уйгурский ланч

[iglokott]

Сегодня собиралась на винное мероприятие, куда заранее купила билеты. Но силы к концу рабочего дня покинули и решила ехать домой. Вообще интересное явление - гемоглобин уже вырос до нормального, а вставать с кровати все сложнее и сложнее…

Поэтому единственная картинка за целый день - ланч в новом уйгурским рестике.

А у вас какие новости?

Comments

[luxs135]

Хочется попробовать. Недоверяю я уйгурской кухне.

[iglokott]

Это место нам не очень зашло. Больше не пойдем туда.

[luxs135]

Чтобы полу-раздельный плов зашел, это надо сильно постараться повару. Уйгуры явно этим не очень сильны.

[iglokott]

Мало специй и мясо какое-то… сухое мне показалось. В общем, ерунда.

[luxs135]

Я знаю такой способ готовки. И да, они часто утверждают, что настоящий плов вообще специй содержать не должен. Очень непривычный вкус

но тут надо бы чуть больше лука брать, и мясо не с ноги, а с грудинки.

[iglokott]

Грудинка лучше, согласна. А вот без специй это как-то странно.

[luxs135]

Когда специй нету, там нужно на вкусах зажаривания пытаться выиграть. А тут этого нету.... Там много сложных задачь, но решают они их довольно халявно

вот поэтому я ихнюю кухню и не люблю

[iglokott]

Она похожа на кухню центральной Азии, поэтому флешбэчит и охота))

[luxs135]

У нас тоже, почти напротив работы есть уйгурский ресторан. Но такое чувство что он от китайских а не киргизских уйгуров. Но отзывы такие, что идти вот как-то не тянет.

[iglokott]

У нас тоже есть ещё один. Он лучше. Лагман прям хороший. А вот манты - фуфу.

[luxs135]

У них же дрожжевые манты. А это то еще развлечение сделать. Опять же халявничают скорее всего.

[iglokott]

Мне попался какой-то ужасный фарш. Кроме того, они довольно большие и есть неудобно.

[luxs135]

Ой там с фаршем тоже засада. Они считают что фарш только руками надо резать, а мясорубка отстой. Но руками резать сил нету, поэтому или пользуют плохую мясорубку или покупают неправильный фарш. А все просто - нужно использовать специальную решетку, и не надо будет руками резать и все будет правильно и вкусно. Но об этом мало кто знает.

[iglokott]

Рубить фарш - это хорошо. Но рубить плохо вообще никуда не годится!))

[luxs135]

Не рубить, а именно резать - две большие разницы.

[iglokott]

Резать руками - это странно. Тогда лучше уж мясорубкой. Мне нравится, когда рубят таким красивым японским рубилом. Медитативно))