Сравниваем полезные качества мёда и кленового сиропа с обычным сахаром: мнение диетологов
Существует ли действительно «наиболее полезный» подсластитель?
Мы все знаем, что умеренное потребление сахара является важным. Использование слишком большого количества сахара, который обычно находится в продуктах, таких как газировка, пончики, кетчуп и заправки для салатов, может вызвать хроническое воспаление, проблемы с уровнем сахара в крови и повышенный риск развития заболеваний, таких как ожирение, диабет второго типа и ряд проблем с сердцем. Также избыточное потребление сахара может отрицательно сказываться на психическом здоровье и способствовать развитию депрессии.
Из-за всего этого возникает вопрос: есть ли более полезные способы подслащивания пищи и напитков помимо обычного сахара, и являются ли мёд и кленовый сироп двумя наиболее предпочтительными вариантами?
На рынке существует множество альтернатив натуральному сахару, таких как финики, сироп агавы, стевия, «монашеский фрукт» и другие. Мёд и кленовый сироп - это два старых и проверенных временем натуральных заменителя сахара, которые часто рекламируются как более эффективные. Они имеют липкий, сладкий и неповторимый вкус, что обуславливает их популярность в выпечке, кофе, чае, начинках для завтрака, смузи и других блюдах. Однако действительно ли мёд и кленовый сироп являются лучшими и полезными заменителями сахара? Этот вопрос имеет сложный ответ.
Мы обратились к экспертам в области питания, чтобы выяснить, имеет ли смысл заменить сахар на мёд и/или кленовый сироп, и если да, то что из них предпочтительнее с точки зрения здоровья.
Проблема с потреблением сахара
Существует распространённое превышение потребления добавленного сахара среди населения. Рекомендуется, чтобы женщины потребляли около 6 чайных ложек в день, а мужчины - около 9 чайных ложек, однако согласно рекомендациям, в среднем стоит употреблять в день не более 17 чайных ложек сахара.
Сахар естественным образом содержится во многих продуктах, включая фрукты, однако сахар, содержащийся во фруктах, отличается от обычного белого сахара, который добавляют в кофе или посыпают овсянку. Природный сахар, содержащийся в питательных цельных продуктах, таких как ягоды, свёкла и сладкий картофель, сопровождается пищевыми волокнами, другими полезными витаминами и минералами. Данные волокна помогают замедлить процесс переваривания пищи - это означает, что сахар выделяется медленнее, обеспечивая более стабильный уровень энергии.
Однако обработанный, рафинированный и добавленный в продукты сахар попадает в организм гораздо быстрее. Он содержит высокое количество калорий, но в то же время лишён необходимых питательных веществ (то есть, сахар лишён полезных свойств). Проще говоря, сахар не является источником питательных веществ, поэтому для большинства людей полезно было бы ограничить его потребление. Любой подсластитель вызывает повышение уровня сахара в крови, за которым следует резкий скачок уровня инсулина, который помогает доставить сахар в клетки. Постепенно избыток любого подсластителя может вызвать сопротивление к инсулину и даже развитие диабета 2 типа.
Возможно, вы уже слышали совет о замене сахара на мёд или кленовый сироп, чтобы ограничить его потребление. Хотя эти подсластители на самом деле содержат больше питательных веществ, чем обычный белый сахар, по-прежнему нужно быть осторожным и не употреблять их в избытке.
Кленовый сироп: преимущества в сравнении с сахаром
Состав и польза кленового сиропа для здоровья
Кленовый сироп получается из сока различных видов кленового дерева. Процесс включает сбор сока, его кипячение, фильтрацию и сортировку. Одна столовая ложка кленового сиропа содержит 52 калории, 13,4 грамма углеводов, 0 грамм клетчатки и 12,1 грамма сахара. Белок и жир содержатся в незначительных количествах, но сироп является источником множества витаминов и минералов.
Польза для здоровья
Когда дело доходит до питательности, кленовый сироп отличается от сахара. Сахарный песок содержит больше калорий, немного меньше углеводов и немного больше сахара, чем кленовый сироп. Хотя маловероятно, что вы съедите такое количество за один приём пищи, для сравнения эквивалентных количеств: в 100 граммах сахарного песка содержится 387 калорий, в то время как в 100 граммах кленового сиропа - 260 калорий.
Кленовый сироп имеет питательное преимущество перед сахаром, так как не содержит добавок, а обработка позволяет сохранить в нём питательные вещества, такие как марганец, рибофлавин, цинк, магний, кальций и калий.
С точки зрения пользы для здоровья, чистый кленовый сироп предлагает несколько преимуществ. Он имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, поэтому не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Кленовый сироп также известен своим содержанием антиоксидантов, которые помогают клеткам справиться с окислительным стрессом и защищают от болезней. Кленовый сироп богат антиоксидантами, которые защищают от развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и расстройств мозга. Кленовый сироп также обладает противовоспалительными и пребиотическими свойствами, поэтому он помогает поддерживать здоровье кишечника и может защитить от различных заболеваний.
Мёд: преимущества в сравнении со сахаром
Факты о питательности мёда
Мёд - это нектар, собираемый пчёлами, который отличается своим сладким золотистым цветом. Его антибактериальные и антиоксидантные свойства делают его полезным для защиты от инфекций и болезней.
Согласно данным, в одной столовой ложке мёда содержится 63,8 калорий, 17,3 грамма углеводов и 17,2 грамма сахара. Мёд не содержит жира, а количество белка и клетчатки в нём незначительно.
Польза мёда для здоровья
Хотя мёд содержит больше калорий и углеводов, чем обычный белый сахар, он богат питательными веществами и обладает полезными свойствами, что делает его предпочтительным в некоторых случаях.
Преимущества мёда перед сахаром включают более низкий гликемический индекс: он не так сильно повышает уровень сахара в крови. Кроме того, мёд содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как кальций, калий, витамин C, цинк, фенольные кислоты и флавоноиды.
Мёд содержит биоактивные вещества, которые способствуют укреплению здоровья. Антиоксиданты в мёде помогают защитить клетки от повреждений, которые могут привести к развитию болезней, и способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике. Улучшение здоровья кишечника связано со снижением воспаления и уменьшением риска различных заболеваний.
Возможно, вам уже хочется достать бутылочку мёда, когда вас тошнит, чтобы использовать его в качестве мази для облегчения боли в горле или как домашнее средство от кашля. Мёд обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Исследования показали, что мёд эффективнее снимает кашель, чем некоторые безрецептурные препараты от кашля.
Стоит ли заменить сахар на кленовый сироп и/или мёд?
Иногда имеет смысл заменить сахар на кленовый сироп и мёд. Оба этих натуральных подсластителя имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром и содержат больше витаминов, минералов и антиоксидантов. Если вы предпочитаете одно из них, то кленовый сироп содержит наименьшее количество сахара, калорий и углеводов на порцию.
Однако прежде чем безудержно добавлять кленовый сироп и мёд в каждое блюдо, которое вы употребляете, стоит отметить, что их всё равно следует есть в умеренных количествах. В конце концов, сахар остаётся сахаром, и его содержится достаточно как в кленовом сиропе, так и в мёде.
Кленовый сироп и мёд, возможно, имеют некоторые преимущества перед обычным сахаром, но все они считаются добавленными сахарами. Имеются убедительные доказательства того, что избыточное потребление сахара связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, метаболического синдрома, некоторых видов рака и ожирения.
В особенности, людям, которым необходимо следить за уровнем сахара в крови, следует относиться к мёду, кленовому сиропу и сахару очень похоже, поскольку все они по-прежнему являются сахаром, и все эти подсластители в определённой степени повышают уровень сахара в крови. И точно нет необходимости начинать добавлять их в свой рацион, если вы изначально не используете никакие подсластители. Мёд или кленовый сироп следует рассматривать не как «источник антиоксидантов», а скорее как вкусное дополнение к пище.
Заключение
Необходимо отметить, что хотя слишком частое потребление большого количества сахара в любой форме может оказывать негативное влияние на здоровье, не стоит полностью отрицать его присутствие и пугаться. Все варианты подсластителей могут быть включены в сбалансированное и разнообразное питание. Важно использовать их осознанно и в умеренных количествах. Нормальным считается употребление не более 9 чайных ложек сахара в день для мужчин и 6 чайных ложек в день для женщин.
Уважаемые читатели, какой подсластитель вы предпочитаете использовать в своей диете? Считаете ли вы, что мёд и кленовый сироп действительно более полезны, чем обычный сахар? Как вы контролируете своё потребление сахара? Делитесь своими мыслями и опытом в комментариях ниже!
Ссылка на оригинал.
Ещё
больше интересных материалов на нашем сайте:
Также
подписывайтесь
на «iDeaWay» в социальных сетях!